MALZEMELER
İç harcı için:
- 2 su bardağı pirinç (340 Gram)
- 5 adet ora boy kuru soğan
- 1 su bardağından 2 parmak az zeytinyağı (150 Gram)
- 1 paket dolmalık fıstık (30 Gram)
- Yeterince tuz
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (20 Gram)
- 2 silme tatlı kaşığı toz şeker (3 Gram)
- 1 su bardağı su (200 Gram)
- 1.5 tatlı kaşığı yeni bahar (9 Gram)
- 1 tatlı kaşığı nane (6 Gram)
- Yarım çay kaşığı karabiber (1.5 Gram)
- Yarım çay kaşığı tarçın (1.5 Gram)
- 1 kilo kadar dolmalık biber (1000 Gram)
Üzeri için:
- Çeri domates veya normal domates
- Yarım çay bardağından az zeytinyağı (75 Gram)
- Yeteri kadar tuz
- 1.5 su bardağı sıcak su (300 Gram)
YAPILIŞI
1- Pirinci karıştırma kabına alalım ve üzerine tuz ile sıcak su ekleyerek 20 dakika dinlendirelim.
2- Tencereye zeytinyağını alalım ve üzerine dolmalık fıstık ile ince ince doğranmış soğanı ilave edip kavuralım.
3- Kavrulan soğanların üzerine yıkayıp süzdüğümüz pirinci ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.
4- Rendelenmiş domates ile su dolu bir kabın içerisinde 5 dakika kadar dinlendirdiğimiz kuş üzümünü ilave edip bir iki dakika kavurduktan sonra toz şeker ile suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak suyunu çeken kadar pişirelim.
5- Piştikten sonra yeni baharı, naneyi, karabiberi, tarçını ekleyelim ve pirinçleri ezmeden karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım ve yarım saat dinlendirelim.
6- Dolmalık biberlerin sapların tutup içeriye doğru bastırarak sap kısmını biberden ayıralım. Ardından içindeki çekirdekleri temizleyelim.
7- Biberlerimizi dolduralım ve domatesi doğrayıp kapatalım. Kullanacağımız tencerenin içerisine yerleştirelim. Üzerine zeytinyağı ile sıcak su gezdirip tencerenin kapağını kapatarak kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte 45-50 dakika pişmeye bırakalım.
8- Afiyet olsun!
9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
