Hamuru için;
- 1,5 su bardağı ılık süt (300 ml)
- 1,5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kuru maya (11 gr)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta akı
- 5 su bardağı un
Tahinli harç için;
- 1 su bardağı tahin
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay bardağı şeker
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Susam
- Dövülmüş ceviz
YAPILIŞI
1- Yoğurma kabına sütü, şekeri ve mayayı alıp karıştıralım. Sıvı yağı, tuzu ve yumurta akını ilave edip karıştırmaya devam edelim.
2- Unu da kontrollü bir şekilde ilave ederek hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp iki katı oluncaya kadar mayalandıralım.
3- Uygun bir kasenin içine tahini, suyu ve şekeri alıp iyice karıştıralım.
4- Mayalanan hamurun havasını alalım ve 15 eşit bezeye bölelim. Ardından yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve üzerlerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
5- Bir bardağın alt kısmını her bezenin üzerine bastırarak çanak şekli verelim.
6- Daha sonra orta kısımlarına tahinli harcımızdan dolduralım.
7- Bir kasede yumurta sarısını ve sıvı yağı çırpalım. Hamurlarımızın kenar kısımlarına sürelim ve susam serpelim.
8- Son olarak üzerlerine dövülmüş ceviz serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
9- Afiyet olsun!
10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Lezzet Yöresi Youtube kanalına teşekkür ederiz.
