Hamur İşleri

Yumuşacık Hamuruyla Enfes Lor Peynirli Gözleme Tarifi

MALZEMELER

Hamuru için;

  • 3 su bardağı ayran veya su (500 ml)
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ (30 ml)
  • 1 tatlı kaşığı instant maya (8 gram)
  • 1 tatlı kaşığı şeker (10 gram)
  • 1 buçuk tatlı kaşığı tuz (20 gram)
  • 7 su bardağı un (800 gram)

İç harcı için;

  • Yarım kg lor peyniri
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 3 tane kuru soğan
  • 1 tane kapya biber
  • 7-8 dal taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı domates-biber salçası

Gözlemelerin arası için;

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

1- Geniş bir kabın içerisine unu alalım ve ortasını açıp mayayı, tuzu, şekeri, sıvı yağı alalım. Yavaş yavaş ayranı ilave ederek yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Elimizi sıvı yağa bulayalım ve hamuru yağlayıp üzerini kapatarak yarım saat dinlendirelim.

2- İç harcı için uygun bir tencereye sıvı yağı alalım ve yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip bir-iki dakika kavurduktan sonra küçük küçük doğradığımız kırmızı kapya biberi ekleyip kavurmaya devam edelim.

3- Salçayı ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra baharatlarını ekleyip karıştıralım.

4- En son ince kıyılmış maydanoz ile yeşil soğanı ekleyip karıştıralım. 1-2 dakika kavurduktan sonra lor peynirimizi ekleyip karıştıralım. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.

5- Dinlenen hamurun havasını alalım ve bezelere bölelim. (11-12) Un serptiğimiz tepsinin içerisine alarak üzerini kapatalım ve 5 dakika dinlendirelim.

6- Masaya un serpelim ve bezelerden ilkini alarak açılabildiğince açalım.

7- Her tarafına gelecek şekilde zeytinyağı sürelim. Ardından kenarlarını katlayalım ve tekrar sıvı yağ sürüp ortasına iç harcımızdan koyarak kare olacak şekilde katlayalım. Kenarlarını güzelce bastıralım.

8- Tavaya çok hafif sıvı yağ alalım ve her iki yüzü de kızarana kadar pişirelim.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Antepli Fatoşun Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*