Bir tencereye sütü alıp 10 dakika kaynatın.
Kaynayan sütün soğumasını beklemeden (kaymak oluşması için bu önemli) mayalayacağınız kaplara bölüştürün.
Çok sıcak olan sütü, yoğurt mayalama ısısına düşene kadar bekletin.
Bunu anlamak içinse serçe parmağınızı sütün içine sokun. En az 8 saniye sütün içinde tutabiliyorsanız ama aynı zamanda süt sıcaksa yeterli ısıya düşmüş demektir.
Yeterli ısıya düşen sütten biraz alarak mayalandırmak için kullanacağınız yoğurdun içine ekleyerek karıştırın. Daha sonra bu karışımı sütlerinize bölüştürerek karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız sütlerin üzerine bir süzgeç veya delikli bir kap kapatarak bir bezle örtün. Asla kapaklarını kapatmayın, yoğurdunuz hava almayacağından taş gibi olmaz.
En son bezin üstüne de bir poşet geçirip mayalanması için yaklaşık 5-6 saat bekletin. Mayalanan yoğurdu ağzı açık bir şekilde buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saatte soğuması için bekletin.
Süre sonunda taş gibi mayalanan yoğurdu dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Porsiyon 1