Nefis Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi

YazarEcem GüneşZorlukBaşlangıç

Verim35 Porsiyon
Hazırlama Süresi4 saatPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre4 saat 30 dakika

Çorbası İçin;
 1 bütün tavuk
 6 yemek kaşığı un
 1 yemek kaşığı tereyağı
 1 yemek kaşığı biber salçası
 1 yemek kaşığı domates salçası
 1 çay kaşığı pul biber
 2 çay kaşığı tuz
Hamuru için;
 3 su bardağı su
 2 su bardağı un
 1 tatlı kaşığı tuz

1

Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz.(3- 4 saat beklemesi lazım)

2

5 su bardağı suyu kaynamaya bırakıyoruz.

3

Hamuru için 3 bardak soğuk suyu kabımıza alıyoruz ve yavaş yavaş unu atıp çırpıyoruz. Unumuzu çözdürene kadar bu işleme devam ediyoruz.

4

Kaynamış suyun içine bir kaşık tuzumuzu ilave ediyoruz. Sonra suyu devamlı karıştırarak yavaş yavaş unumuzu koyuyoruz. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamını ayarlarken kaşığın zor çevriliyor olması lazım.

5

Bir tepsiyi ıslatıp hamurumuzu tepsiye döküyoruz. Hamurumuzun düzelmesi için tepsimizi biraz sallıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

6

Çorbamızın yapılışına geçiyoruz.
Bir tencerede bütün tavuğu haşlıyoruz. Haşlarken suyumuzu biraz fazla koyalım çünkü çorbamız için kullanacağız.

7

Ayrı bir tencerede unumuzu yağsız bir şekilde kavuruyoruz ve güzelce esmerleşene kadar karıştırıyoruz. Hazır olduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

8

Tavuğumuzun derilerini sıyırıp etimizi didikliyoruz. Çorbası için haşladığımız tavuğun suyunu başka bir tencereye süzgeçten geçirerek döküyoruz ve ocağa alıyoruz.

9

Kavrulmuş unumuzu da elekten geçiriyoruz. Bu işlemi topaklanmasını önlemek için yapıyoruz.

10

Sonra ocağa koyduğumuz tencerenin içine kaynamadan yavaş yavaş döküyoruz. Devamlı çırpıyoruz ki topaklanmasın.

11

Çorbamız kıvamını bulana kadar yani koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz.

12

Daha sonra kaynayan çorbamızın içine didiklediğimiz etleri atıyoruz ve 10 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Tuzumuzu da ekliyoruz. Çorbamızın kıvamı olduktan sonra yağını yapıyoruz.

13

Bir tavaya tereyağını atıyoruz ve köpürene kadar karıştırıyoruz. Biber salçasını, domates salçasını, pul biberi ilave ediyoruz ve karıştırma işlemine devam ediyoruz. Hazır olduktan sonra bir kepçe çorbamızdan alıp yağımızın içine atıyoruz, bir güzel karıştırıp çorbamızın içine ilave ediyoruz. Çorbamız hazır.

14

Soğumaya bıraktığımız hamuru alıp baklava dilimi şeklinde kesiyoruz. Keserken bir taraftan bıçağımızın ucunu ıslatıyoruz. Kestiğimiz hamurun ortasını çıkarıp bir kaseye çorbamızı koyup tepsinin ortasına yerleştiriyoruz.

15

Hamuruyla birlikte yiyoruz, servise hazır.

16

Afiyet olsun!

Tarif için Edamutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Malzemeler

Çorbası İçin;
 1 bütün tavuk
 6 yemek kaşığı un
 1 yemek kaşığı tereyağı
 1 yemek kaşığı biber salçası
 1 yemek kaşığı domates salçası
 1 çay kaşığı pul biber
 2 çay kaşığı tuz
Hamuru için;
 3 su bardağı su
 2 su bardağı un
 1 tatlı kaşığı tuz

Talimatlar

1

Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz.(3- 4 saat beklemesi lazım)

2

5 su bardağı suyu kaynamaya bırakıyoruz.

3

Hamuru için 3 bardak soğuk suyu kabımıza alıyoruz ve yavaş yavaş unu atıp çırpıyoruz. Unumuzu çözdürene kadar bu işleme devam ediyoruz.

4

Kaynamış suyun içine bir kaşık tuzumuzu ilave ediyoruz. Sonra suyu devamlı karıştırarak yavaş yavaş unumuzu koyuyoruz. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvamını ayarlarken kaşığın zor çevriliyor olması lazım.

5

Bir tepsiyi ıslatıp hamurumuzu tepsiye döküyoruz. Hamurumuzun düzelmesi için tepsimizi biraz sallıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

6

Çorbamızın yapılışına geçiyoruz.
Bir tencerede bütün tavuğu haşlıyoruz. Haşlarken suyumuzu biraz fazla koyalım çünkü çorbamız için kullanacağız.

7

Ayrı bir tencerede unumuzu yağsız bir şekilde kavuruyoruz ve güzelce esmerleşene kadar karıştırıyoruz. Hazır olduktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

8

Tavuğumuzun derilerini sıyırıp etimizi didikliyoruz. Çorbası için haşladığımız tavuğun suyunu başka bir tencereye süzgeçten geçirerek döküyoruz ve ocağa alıyoruz.

9

Kavrulmuş unumuzu da elekten geçiriyoruz. Bu işlemi topaklanmasını önlemek için yapıyoruz.

10

Sonra ocağa koyduğumuz tencerenin içine kaynamadan yavaş yavaş döküyoruz. Devamlı çırpıyoruz ki topaklanmasın.

11

Çorbamız kıvamını bulana kadar yani koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz.

12

Daha sonra kaynayan çorbamızın içine didiklediğimiz etleri atıyoruz ve 10 dakika pişirmeye bırakıyoruz. Tuzumuzu da ekliyoruz. Çorbamızın kıvamı olduktan sonra yağını yapıyoruz.

13

Bir tavaya tereyağını atıyoruz ve köpürene kadar karıştırıyoruz. Biber salçasını, domates salçasını, pul biberi ilave ediyoruz ve karıştırma işlemine devam ediyoruz. Hazır olduktan sonra bir kepçe çorbamızdan alıp yağımızın içine atıyoruz, bir güzel karıştırıp çorbamızın içine ilave ediyoruz. Çorbamız hazır.

14

Soğumaya bıraktığımız hamuru alıp baklava dilimi şeklinde kesiyoruz. Keserken bir taraftan bıçağımızın ucunu ıslatıyoruz. Kestiğimiz hamurun ortasını çıkarıp bir kaseye çorbamızı koyup tepsinin ortasına yerleştiriyoruz.

15

Hamuruyla birlikte yiyoruz, servise hazır.

16

Afiyet olsun!

Nefis Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*