Yazdırma Seçenekleri:

Kışlık Yağlı Biber Turşusu Tarifi

Verim4 PorsiyonHazırlama Süresi20 dakikaPişirme Süresi10 dakikaToplam Süre30 dakika

 2 kg kapya biber (etli biber olmasına özen gösterin)
 2 baş sarımsak
 2 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
 1 su bardağı su (su bardağı ölçüsü 250 ml)
 Yarım su bardağı zeytinyağı
 Yarım su bardağı sıvı yağ
 2 yemek kaşığı kaya tuzu
 1 yemek kaşığı şeker
 1 tatlı kaşığı limon tuzu
 Üzeri için; Yarım demet maydanoz
1

Kapya biberleri bir kaç kez iyice yıkadıktan sonra saplarını kesip ortadan ikiye kesin. Çekirdekli kısmı çıkarıp temizledikten sonra bir tepsiye alıp biberleri dilimleyin. 2 baş sarımsağın kabuklarını soyup ortadan ikiye ya da daha büyükse üçe kesin.

2

Geniş, yayvan ve büyük bir tencereye üzüm sirkesini ve suyu alın. Üzerine sıvı yağını, zeytinyağını, şekeri, kaya tuzunu ve limon tuzunu ilave edip karıştırın.

3

Tencereyi ocağa alıp karışımı kaynatın. Karışım kaynamaya başladığında ocağı en yüksek ateşe alıp içine biberleri ekleyin. Biberlerin hepsini birden eklemeyin, yarısını ekleyerek tam 2 dakika biberleri pişirin.

4

Biberlerin yarısını pişirdikten sonra başka bir kaba alın. Diğer yarısını da 2 dakika pişirdikten sonra kenardaki biberleri tekrar tenceredeki biberlerin üzerine ekleyip üzerine sarımsakları ilave edin.

5

Sarımsakları da ekledikten sonra sadece 2 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatın. 2 dakikadan fazla kaynatırsanız biberleriniz eriyecektir.

6

Hazırladığınız turşunuzu sıcak sıcak kavanozlara doldurup üst kısımlarına maydanoz yerleştirin ve ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin. Bu ölçüdeki malzemelerden toplam 4 tane 500 ml'lik kavanoz çıkıyor.

7

Hazır olan turşuları 1 gün boyunca ters şekilde bekletip sonra düz çevirebilirsiniz. Dilerseniz hemen ertesi gün tüketebilir ya da serin ve kuru bir yerde aylarca muhafaza edebilirsiniz.

8

Afiyet olsun!

Besin Değerleri

Porsiyon 4