Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını çok ince olacak şekilde soyun. Soyduğunuz patatesleri ince ve uzun olmasına özen göstererek doğrayın. (Kalın doğrarsanız çıtır patatesler elde edemezsiniz)
Doğradığınız patateslerin çıtır çıtır olması için nişastalarından arındırmamız lazım. Bu yüzden 1-2 defa akan suyun altında yıkadıktan sonra soğuk suyun içinde en az 1-2 saat bekletin. Suyun rengi çok fazla bulanırsa suyunu değiştirebilirsiniz.
Suda beklettiğiniz patatesleri kızartmadan önce havlu kağıt ile iyice kurulayın. Kuruladığınız patateslerin üzerine tuz döküp karıştırdıktan sonra bol kızgın yağda en az 3-4 posta olacak şekilde kızartın. (Eğer tek seferde çok miktarda patates kızartmaya çalışırsanız patatesler üst üste bineceğinden çıtır olmaz)
Kızarttığınız patatesleri havlu kağıt serilmiş yayvan bir tabağa alın. (Dar bir tabağa alırsanız da üst üste bineceğinden kendi sıcaklıklarında patatesler yumuşar) Hazır olan patateslerinizi servis yapabilirsiniz.
Kızarttığınız patatesleri havlu kağıt serilmiş yayvan bir tabağa alın. (Dar bir tabağa alırsanız da üst üste bineceğinden kendi sıcaklıklarında patatesler yumuşar) Hazır olan patateslerinizi servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Porsiyon Miktarı 4