Dışı Çıtır Çıtır İçi Tel Tel Katmer Tarifi

YazarBeyza UysanZorlukBaşlangıç

Verim7 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi20 dakikaToplam Süre50 dakika

Hamuru için:
 2 su bardağı ılık süt
 1 su bardağı ılık su
 2 tatlı kaşığı şeker
 2 çay kaşığı tuz
 1 çay kaşığı instant maya
 6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin )
Hamuru açmak için:
 Un
Arasına sürmek için:
 200 gr tereyağı
 Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
 400 gr kaşar peyniri
Pişirmek için:
 Sıvı yağ

1

Yoğurma kabına sütü, suyu, mayayı, şekeri koyalım ve karıştıralım mayanın aktif hale bekleyelim.

2

Yavaş yavaş unumuzu koyalım ve tuzumuzu katıp hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Tezgahın üzerine alıp 3-5 dakika daha yoğurma işlemine devam edelim.

3

Yoğurduğumuz hamuru tekrar kabımıza alalım ve yarım saat dinlenmeye bırakalım.

4

Mayalanan hamurun havasını alıp tezgahın üzerine un serpip alalım. 3-5 dakika daha yoğuralım. Hamuru silindir haline getirip önce ortadan ikiye ayıralım ve her bir ruloyu 7 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim.

5

Hazırlamış olduğumuz bezelerinde üzerine un serpelim. Tepsiye un serpip içine alalım ve bir poşetle üzerini kapatalım. Yarım saat dinlendirelim.

6

Diğer taraftan üzerine sürmek için eritilmiş yağı ve sıvı yağı karıştıralım. Dinlenen hamurlarımızı alalım ve bolca un serperek oklavayla açalım.

7

Açtığımız hamurun üzerine eritilmiş yağımızı sürelim ortasına rendelediğimiz kaşarları koyalım. Hamurun bir tarafını kapatalım ve yağımızı sürelim. Sonra diğer tarafını kapatalım ve yağımızı tekrar sürelim. Sağ ve sol kısımlar için de aynısını yapalım. Yağ sürmeyi unutmayalım. 4e katlanmış olacak.

8

2. hamurumuzu alalım biraz önce katlamış olduğumuz hamuru içine alalım ve aynı işlemi yani yağı her tarafa sürerek katlayalım. Katladığımız hamurları un serptiğimiz tepsinin içine alarak onları da 15 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirelim.

9

Dinlendirdiğimiz hamurlardan birini alıp elimizle bastırarak açalım. Bu arada tavamızı ocağa alalım ve yüksek ayara açalım. Tava iyice ısındıktan sonra hamurumuzu alalım ve sürekli değiştirerek pişirelim. Servise hazır .

10

Afiyet olsun!

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.

 

Malzemeler

Hamuru için:
 2 su bardağı ılık süt
 1 su bardağı ılık su
 2 tatlı kaşığı şeker
 2 çay kaşığı tuz
 1 çay kaşığı instant maya
 6,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin )
Hamuru açmak için:
 Un
Arasına sürmek için:
 200 gr tereyağı
 Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
 400 gr kaşar peyniri
Pişirmek için:
 Sıvı yağ

Talimatlar

1

Yoğurma kabına sütü, suyu, mayayı, şekeri koyalım ve karıştıralım mayanın aktif hale bekleyelim.

2

Yavaş yavaş unumuzu koyalım ve tuzumuzu katıp hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Tezgahın üzerine alıp 3-5 dakika daha yoğurma işlemine devam edelim.

3

Yoğurduğumuz hamuru tekrar kabımıza alalım ve yarım saat dinlenmeye bırakalım.

4

Mayalanan hamurun havasını alıp tezgahın üzerine un serpip alalım. 3-5 dakika daha yoğuralım. Hamuru silindir haline getirip önce ortadan ikiye ayıralım ve her bir ruloyu 7 eşit parçaya bölelim ve beze haline getirelim.

5

Hazırlamış olduğumuz bezelerinde üzerine un serpelim. Tepsiye un serpip içine alalım ve bir poşetle üzerini kapatalım. Yarım saat dinlendirelim.

6

Diğer taraftan üzerine sürmek için eritilmiş yağı ve sıvı yağı karıştıralım. Dinlenen hamurlarımızı alalım ve bolca un serperek oklavayla açalım.

7

Açtığımız hamurun üzerine eritilmiş yağımızı sürelim ortasına rendelediğimiz kaşarları koyalım. Hamurun bir tarafını kapatalım ve yağımızı sürelim. Sonra diğer tarafını kapatalım ve yağımızı tekrar sürelim. Sağ ve sol kısımlar için de aynısını yapalım. Yağ sürmeyi unutmayalım. 4e katlanmış olacak.

8

2. hamurumuzu alalım biraz önce katlamış olduğumuz hamuru içine alalım ve aynı işlemi yani yağı her tarafa sürerek katlayalım. Katladığımız hamurları un serptiğimiz tepsinin içine alarak onları da 15 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirelim.

9

Dinlendirdiğimiz hamurlardan birini alıp elimizle bastırarak açalım. Bu arada tavamızı ocağa alalım ve yüksek ayara açalım. Tava iyice ısındıktan sonra hamurumuzu alalım ve sürekli değiştirerek pişirelim. Servise hazır .

10

Afiyet olsun!

Dışı Çıtır Çıtır İçi Tel Tel Katmer Tarifi

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*