Çıtır Çıtır Katları Sayılan Katmer Tarifi

YazarBeyza UysanZorlukBaşlangıç

Verim1 Porsiyon
Hazırlama Süresi40 dakikaPişirme Süresi40 dakikaToplam Süre1 saat 20 dakika

 7 su bardağı un
 1 paket yaş maya
 2 yemek kaşığı şeker
 1 yemek kaşığı tuz
 2 su bardağı ılık süt
 1 çay bardağı yoğurt
 Yarım çay bardağı sıvı yağ
 1 kabartma tozu
 Aralara sürmek için; 200 gr tereyağı veya margarin
 1 kahve fincanı sıvı yağ
 İç harcı için; Peynir

1

Yoğurma kabına unu alıp ortasına çukur açın. Çukur kısma yaş mayayı, şekeri ve sütü alıp yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Yoğurmaya devam ederken yoğurdu, tuzu, kabartma tozunu ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olana dek yoğurun.

2

Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç ile kapatıp 30 dakika boyunca mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra 3 eşit bezeye ayırın. Diğer tarafta katmerlerin arasına sürmek için tereyağını eritip soğuttuktan sonra içine sıvı yağını ekleyin.

3

Bezeleri sırasıyla un serptiğiniz tezgaha alıp açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamurun her yerine eşit gelecek şekilde yağ karışımını sürüp yayın. Daha sonra bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın ve tekerlek yapar gibi kendi etrafında dolayın. Diğer 2 bezeyede aynı işlemleri uygulayıp bir tepsiye dizin ve buzdolabında 45 dakika dinlendirin.

4

Dolapta iyice dinlendirdiğiniz bezeleri tekrar un serptiğiniz tezgaha alıp açın. Açtığınız hamurun yarısına çizikler atıp diğer yarısına peynir koyun.

5

Peynir koyduğunuz kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarılarını sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.

6

Afiyet olsun!

Tarif için Um Huzeyfe Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Malzemeler

 7 su bardağı un
 1 paket yaş maya
 2 yemek kaşığı şeker
 1 yemek kaşığı tuz
 2 su bardağı ılık süt
 1 çay bardağı yoğurt
 Yarım çay bardağı sıvı yağ
 1 kabartma tozu
 Aralara sürmek için; 200 gr tereyağı veya margarin
 1 kahve fincanı sıvı yağ
 İç harcı için; Peynir

Talimatlar

1

Yoğurma kabına unu alıp ortasına çukur açın. Çukur kısma yaş mayayı, şekeri ve sütü alıp yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Yoğurmaya devam ederken yoğurdu, tuzu, kabartma tozunu ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olana dek yoğurun.

2

Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç ile kapatıp 30 dakika boyunca mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra 3 eşit bezeye ayırın. Diğer tarafta katmerlerin arasına sürmek için tereyağını eritip soğuttuktan sonra içine sıvı yağını ekleyin.

3

Bezeleri sırasıyla un serptiğiniz tezgaha alıp açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamurun her yerine eşit gelecek şekilde yağ karışımını sürüp yayın. Daha sonra bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın ve tekerlek yapar gibi kendi etrafında dolayın. Diğer 2 bezeyede aynı işlemleri uygulayıp bir tepsiye dizin ve buzdolabında 45 dakika dinlendirin.

4

Dolapta iyice dinlendirdiğiniz bezeleri tekrar un serptiğiniz tezgaha alıp açın. Açtığınız hamurun yarısına çizikler atıp diğer yarısına peynir koyun.

5

Peynir koyduğunuz kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarılarını sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.

6

Afiyet olsun!

Çıtır Çıtır Katları Sayılan Katmer Tarifi

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*