Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyup doğrayın. Patatesleri bir süzgecin içine alıp su dolu tencereye oturtarak buharda iyice yumuşayana dek pişirin.
Maydanozu yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyup rendeleyin.
Bir tavayı ocağa alıp ısıttıktan sonra tereyağını ve sarımsakları ekleyip 1-2 çevirerek kavurun. Üzerine pul biberi ve kimyonu ekleyerek biraz daha kavurup suyunu ve sarı ununu ekleyin.
Buharda yumuşayan patatesleri ezip tavadaki malzemelere ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.
2-3 dakika patatesle kavurduktan sonra içine tuzunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Hazırladığınız harcı ılıması için buzdolabına kaldırın.
Ilıyan harcı buzdolabından çıkarıp içine ince kıyılmış maydanozları ve nişastayı ekleyip yoğurun. İyice yoğurduğunuz harcın üzerini streçleyip tekrar buzdolabına kaldırıp bu sefer iyice soğuması için bekletin.
Soğuyan harcı iki yağlı kağıt arasına alıp 1 cm kalınlığında açın. Daha sonra bir bardak ya da ölçü kabı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkarın.
Daha sonra kullandığınız bardaktan daha küçük boyutta bir bardakla tekrar yuvarlağa bastırarak halka şekli elde edin.
Kalıp çıkartırken rahat çıkması için bardağın ağzını nişastaya bandırabilirsiniz. Tüm hamur bitene dek aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız halkaları kızgın yağda kızartıp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Tarif için Hataylının Günlükleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.
Malzemeler
Talimatlar
Patatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyup doğrayın. Patatesleri bir süzgecin içine alıp su dolu tencereye oturtarak buharda iyice yumuşayana dek pişirin.
Maydanozu yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyup rendeleyin.
Bir tavayı ocağa alıp ısıttıktan sonra tereyağını ve sarımsakları ekleyip 1-2 çevirerek kavurun. Üzerine pul biberi ve kimyonu ekleyerek biraz daha kavurup suyunu ve sarı ununu ekleyin.
Buharda yumuşayan patatesleri ezip tavadaki malzemelere ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.
2-3 dakika patatesle kavurduktan sonra içine tuzunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Hazırladığınız harcı ılıması için buzdolabına kaldırın.
Ilıyan harcı buzdolabından çıkarıp içine ince kıyılmış maydanozları ve nişastayı ekleyip yoğurun. İyice yoğurduğunuz harcın üzerini streçleyip tekrar buzdolabına kaldırıp bu sefer iyice soğuması için bekletin.
Soğuyan harcı iki yağlı kağıt arasına alıp 1 cm kalınlığında açın. Daha sonra bir bardak ya da ölçü kabı yardımıyla yuvarlak parçalar çıkarın.
Daha sonra kullandığınız bardaktan daha küçük boyutta bir bardakla tekrar yuvarlağa bastırarak halka şekli elde edin.
Kalıp çıkartırken rahat çıkması için bardağın ağzını nişastaya bandırabilirsiniz. Tüm hamur bitene dek aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırladığınız halkaları kızgın yağda kızartıp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
