40 Yıllık Aşçının Ciğer Tarifi

YazarEcem GüneşZorlukBaşlangıç

Verim6 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre1 saat

 500 gram tavuk ciğeri
 1 adet kuru soğan
 3 diş sarımsak
 3 adet yeşil biber
 2 adet domates
 1 tatlı kaşığı domates salçası
 1 tatlı kaşığı tereyağı
 3 yemek kaşığı zeytinyağı
 1 çay kaşığı tuz
 1 çay kaşığı toz karabiber
 1 tatlı kaşığı kekik
 1 tatlı kaşığı kimyon
 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
 1 çay bardağı su

1

Tereyağı ve zeytinyağını derin ve genişçe bir tavaya alın. Tereyağı eriyince içine ince ince doğranmış kuru soğanı ve ince ince doğranmış sarımsakları atın. Soğanlar pembeleşene dek kavurun.

2

Kuşbaşı şeklinde doğradığınız ve yıkayıp süzdüğünüz ciğerleri, kavrulmuş soğanların üstüne ekleyin. Hızlıca karıştırıp, kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve bu şekilde 10 dakika pişmeye bırakın.

3

İnce ince doğranmış biberleri, kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri de ciğerlere ekleyin. Salçayı, 1 çay bardağı suyun içince çözdürün ve tavaya ilave edin. Baharatlarını da ekleyin ve güzelce karıştırın.

4

Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirin ve sıcak sıcak servis edin.

5

Afiyet olsun!

Tarif için Sena Uysan'a teşekkür ederiz.

Malzemeler

 500 gram tavuk ciğeri
 1 adet kuru soğan
 3 diş sarımsak
 3 adet yeşil biber
 2 adet domates
 1 tatlı kaşığı domates salçası
 1 tatlı kaşığı tereyağı
 3 yemek kaşığı zeytinyağı
 1 çay kaşığı tuz
 1 çay kaşığı toz karabiber
 1 tatlı kaşığı kekik
 1 tatlı kaşığı kimyon
 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
 1 çay bardağı su

Talimatlar

1

Tereyağı ve zeytinyağını derin ve genişçe bir tavaya alın. Tereyağı eriyince içine ince ince doğranmış kuru soğanı ve ince ince doğranmış sarımsakları atın. Soğanlar pembeleşene dek kavurun.

2

Kuşbaşı şeklinde doğradığınız ve yıkayıp süzdüğünüz ciğerleri, kavrulmuş soğanların üstüne ekleyin. Hızlıca karıştırıp, kapağını kapatın, ocağın altını kısın ve bu şekilde 10 dakika pişmeye bırakın.

3

İnce ince doğranmış biberleri, kabuğu soyulup küp küp doğranmış domatesleri de ciğerlere ekleyin. Salçayı, 1 çay bardağı suyun içince çözdürün ve tavaya ilave edin. Baharatlarını da ekleyin ve güzelce karıştırın.

4

Kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 20 dakika daha pişirin ve sıcak sıcak servis edin.

5

Afiyet olsun!

40 Yıllık Aşçının Ciğer Tarifi

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*