Hamur İşleri

Ustasından Yumuşacık Kıymalı Kır Pidesi Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 7,5 – 8 su bardağı un
    • 1,5 su bardağı süt
    • 1,5 su bardağı su
    • Yarım paket yaş maya
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İç harcı için;
    • Yarım kilo kıyma
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 2 büyük boy domates
    • 2 büyük boy yeşil biber
    • 1 büyük boy soğan
    • 2-3 diş orta boy sarımsak (küçükse 4-5 adet)
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı pul biber
  • Üzeri için;
    • 1 yumurta
    • 1 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

1- Hamuru için yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri alıp karıştırın. Üzerine azar azar unu ilave edip yoğurmaya başlayın.

2- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana dek yoğurduktan sonra üzerini kapatıp dinlendirin.

3- O sırada iç harcını hazırlayın. Bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğanları ve sarımsağı, robottan geçirdiğiniz sebzeleri ve sıvı yağını alın.

4- Üzerine salçaları ve baharatları ilave edip homojen bir kıvam alana dek yoğurun.

5- Diğer yandan mayalanan hamurun havasını alıp tezgaha alın ve 12-13 bezeye ayırın. Her bezeyi sırayla ince uzun olacak şekilde açın.

6- Orta kısmına hazırladığınız iç harcından koyup kenarlarını ortada birleştirerek kapatın ve pide şeklini verin.

7- Hazır olan pideleri fırın tepsisine dizip üzerine sıvı yağ ve yoğurt ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün.

8- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin. Piştikten sonra üzerine tereyağı sürüp servis edebilirsiniz.

9- Afiyet olsun!

Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Mutfakta Biri Var Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*