Hamur İşleri

Ustasından Ev Usulü Kıymalı Pide Tarifi

MALZEMELER

Hamuru için:

  • 200ml ılık su
  • 200ml ılık süt
  • Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
  • Çeyrek cay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 4,5-5 su bardağı arası un

Kıymalı iç harcı için:

  • 150-200gr orta yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 1/2 kapya biber
  • 2-3 yemek kaşığı maydanoz
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber

Hamurun kenarlarına:

  • 2 yumurta sarsı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

1- Öncelikle işe iç harcı için; kabın içerisine kıymayı koyun. Diğer malzemeleri teker teker robottan çekin veya küçük küçük doğrayın. Salça, yağ ve baharatları da kıymanın üzerine ekleyip güzelce birbiriyle harmanlayın. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

2- Hamuru için uygun bir kaba mayayı, şekeri, ılık sütü ve suyu alıp maya eriyene kadar çırpın. Sonra sıvı yağı, tuzu ve kontrollü bir şekilde unu ekleyerek ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini streçleyip 45 dakika mayalandırın.

3- Mayalanan hamuru 10 bezeye ayırın ve unlanmış bir zeminde hamuru merdaneyle uzunlamasına açın, hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Ortasına kıymalı harçtan bir kaşık yardımıyla sürün. Kenarlarını kıvırarak kapatın ve pişerken açılmaması için, güzelce bastırın.

4- Yumurta sarısı ile yağı çırpın ve bir fırça yardımı ile kenarlarına sürün.

5- Önceden ısıtılmış 230 derece fırında hafif kızarana dek pişirin.

6- Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle ile örtün.

7- İlk sıcağı geçtikten sonra servis edebilirsiniz.

8- Afiyet olsun!

9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için @ikosun_mutfagi İnstagram hesabına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*