Çorba Tarifleri

Tutmaç Çorbası Tarifi

MALZEMELER

Çorba için:

  • 5 bardak  su (1200 ml)
  • 250 g kuşbaşı kuzu eti
  • Tuz
  • Erişte

Hamuru için:

  • 1 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz

Terbiyesi için:

  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 büyük diş ezilmiş sarımsak
  • 1 bardak et suyu ( 240 ml)

YAPILIŞI

1- Kuşbaşı kuzu etlerini suda haşlayın üzerinde oluşan köpükleri sık sık temizleyin. Daha sonra etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye bırakın, tuzunu ekleyin.

2- Erişte hamuru için; un, yumurta, su ve tuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.

3- Dinlenen hamuru ortadan 2’ye bölüp merdane ile çok ince olmayacak şekilde açın. Kare şeklinde keserek parçalara ayırın.

4- Hazır olan erişte hamurlarının yarısını bol tereyağında kızartın ve havlu kağıdın üzerine alın. (burada sunum için bir avuç kızarmış hamurlardan kenara ayırın) Daha sonra haşlanan etlerin suyuna ekleyin ve etlerle beraber haşlanmalarını sağlayın.

5- İşlem görmemiş diğer erişte hamurları için; haşlanmış et suyunun bir kısmını ayrı bir tencereye alıp erişteleri haşlayın.

6- Terbiyesi için: geniş bir kasede yumurta, süzme yoğurt, un, ezilmiş sarımsaklar ve sıcak et suyunu boza kıvamına gelene kadar karıştırın.

7- Hazır olan terbiyeyi, etlerin ve kızarmış hamurların olduğu suya ekleyin. Son olarak haşlanmış hamurlu et suyunu da üzerine ekleyip tüm malzemeleri tek bir yerde birleştirin.

8- Kısa bir süre daha çorbanızı karıştırarak kaynatın ve bir kaseye alın.

9- Kızarmış tereyağı ve ayırdığınız kızarmış (kıkırdak) eriştelerle servis edin.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Kısık Ateş TV Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*