MALZEMELER
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İçi için;
- 400 gr tahin
- Yarım su bardağı toz şeker
- Dövülmüş ceviz
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı pekmez
- Tahin
- Susam
YAPILIŞI
1- Yoğurma kabına suyu, sütü, mayayı ve toz şekeri alıp karıştıralım. Sıvı yağı, eritilmiş tereyağını ve yumurta akını ilave edip karıştırmaya devam edelim.
2- Unu ve tuzu da ilave edip hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 45-50 dakika mayalandıralım.
3- Mayalanan hamurun havasını alıp 6 eşit bezeye bölelim.
4- Bezelerin ilkinden başlayarak bir oklava yardımıyla olabildiğince ince ve büyük bir şekilde açalım. Üzerine her yerine gelecek şekilde tahin döküp yayalım. Ardından toz şeker ve ceviz serpelim.
5- Hamurun orta kısmını parmağımız ile delelim ve kenarlarına doğru kıvırarak rulo şeklinde saralım.
6- Daha sonra bir kenarından bıçak ile kesip kendi etrafında dolayarak gül böreği şeklinde saralım.
7- Bütün bezeler için aynı işlemleri tekrarlayalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
8- Orta kısımlarını elimizle hafifçe bastıralım ve tahin dökelim. Bir kasede yumurta sarısını ve pekmezi karıştırıp kenarlarına sürelim.
9- Son olarak üzerlerine susam serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
10- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
11- Afiyet olsun!
12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Lezzet Yöresi Youtube kanalına teşekkür ederiz.
