Hamur İşleri

Tel Tel Ayrılan Havuçlu Katmer Tarifi

MALZEMELER

Hamuru için;

  • 1 su bardağı su ( 190 ml )
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 gr )
  • 2,5 su bardağı un ( 270 gr )

Arasına sürmek için;

  • 120 gr tereyağı

İçi için;

  • 2 adet havuç

Kızartmak için;

  • Tereyağı

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabına tuzu ve suyu alıp tuz eriyene kadar karıştıralım. Unu da kontrollü bir şekilde ilave ederek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirelim.

2- Havuçların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.

3- Dinlenen hamurumuzu 4 eşit bezeye bölelim. İlk bezeden başlayarak bir oklava yardımıyla yufka hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde açalım.

4- Açtığımız ilk yufkanın üzerine kuru yeri kalmayacak şekilde eritilmiş tereyağı sürelim ve rendelenmiş havuç serpelim.

5- İkinci hamuru da üzerine kapatıp tekrar tereyağı sürelim ve bir rulet yardımıyla 2 parmak genişliğinde olacak şekilde şeritler halinde keselim.

6- Daha sonra şeritlerin yarısını üst üste rulo şeklinde saralım. Kalan yarısını da aynı şekilde saralım. Diğer bezeler içinde aynı işlemi tekrarlayalım ve üzerlerini kapatıp buzdolabında 20 dakika dinlendirelim.

7- Dinlenen hamurları bir merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açalım.

8- Tavaya tereyağı alıp eritelim ve katmerlerimizi alt üst çevirerek kızartalım.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Fatma’nın Mutfağından Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*