Hamur İşleri

Tel Tel Ayrılan Haşhaşlı Çörek Tarifi

MALZEMELER

Hamur için:

  • 2 su bardağı ılık süt (400 Gram)
  • 1 su bardağı sıvı yağ (180 Gram)
  • 1 çay bardağı yoğurt (100 Gram)
  • 2 adet yumurtanın beyazı
  • 3 tatlı kaşığı toz şeker (28 Gram)
  • 1 paket instant maya (10 Gram)
  • 7 buçuk su bardağı un (700 Gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (7 Gram

İç harç için:

  • 250 gram haşhaş ezmesi
  • 4 yemek kaşığı toz şeker(40 Gram)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ (90 Gram)

Üzeri için:

  • 2 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI

1- Karıştırma kabına ılık sütü, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta akını, toz şekeri ve mayayı alıp karıştıralım. Ardından kontrollü bir şekilde unu ve tuzu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve 30 dakika mayalandırmaya bırakalım.

2- İç harcı için; karıştırma kabına haşhaş ezmesini, sıvı yağı ve şekeri alıp karıştıralım.

3- Mayalanan hamurun havasını alalım ve tezgahın üzerine koyup 6 bezeye ayırıp yuvarlayalım. (un serpmeyi unutmayalım.)

4- Bezelerden ilkini alalım ve tezgaha un serpip servis tabağı büyüklüğünde açalım. Ardından iç harcımızdan her tarafına gelecek şekilde sürelim. Geride kalan bütün bezeler için aynı işlemi uygulayalım. Sadece en üst kata koymayalım.

5- Üst üste aldığımız bezeleri tezgahın üzerine alalım ve elimizle batırarak ve kare şekil vererek açalım. Ardından bir parmak kalınlığında bıçakla veya rulet ile keselim.

6- Kesilen şeritleri ikiye katlayalım ve kendi etrafında çevirip gül şekil verelim.

7- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ılık bir ortamda 30 dakika dinlendirelim.

8- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kontrollü olarak pişirelim.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*