Hamur İşleri

Tel Tel Ayrılan Enfes Çörek Tarifi

MALZEMELER

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 4,5 su bardağı un

İçi için;

  • 100 gr tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ceviz

Hamuru açmak için;

  • Un
  • Nişasta

Aralarını yağlamak için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt
  • Kavrulmuş susam

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabına sütü, suyu, mayayı ve toz şekeri alıp karıştıralım. Sıvı yağı da ilave edip karıştırmaya devam edelim.

2- Unu ve tuzu da ilave edip hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini hava almayacak şekilde kapatalım ve yarım saat boyunca oda sıcaklığında mayalandıralım.

3- İç harcı için tavaya tereyağını alıp eritelim. Yağ eridikten sonra üzerine unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.

4- Mayalanan hamurun havasını alıp 6 eşit bezeye bölelim ve üzerlerini kapatıp 10 dakika dinlendirelim.

5- İlk bezeden başlayarak hamurlarımızı olabildiğince büyük ve ince bir şekilde açalım.

6- Açtığımız ilk hamurun üzerini her yerine gelecek şekilde yağlayalım. Ardından ikinci hamuru üzerine kapatalım. ve tekrar üzerini yağlayalım.

7- Daha sonra üzerine kavurduğumuz unlu karışımdan sürelim ve ceviz serpelim. Bir rulet yardımıyla ortadan ikiye keselim ve her iki parçayı da rulo şeklinde saralım.

8- Rulo şeklinde sardığımız hamurlardan birini her iki ucundan da burkalım ve kendi etrafında dolayıp gül böreği şeklini verelim. Diğer parçayı da aynı şekilde burkarak tepsiye yerleştirelim.

9- Bir kasede yumurta sarısını ve sütü iyice çırpalım. Ardından çöreğimizin üzerine sürelim ve kavrulmuş susam serpelim.

10- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*