MALZEMELER
- 2,5 su bardağı ılık su (550-600 ml.)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı maya
- 900-1000 gr. un
- 150-200 ml. yağ
- İç harcı için;
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100-150 ml.)
- 3-4 adet soğan
- 1 kg. tavuk eti
- 1 domates
- 2 dolmalık biber
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kimyon
- Kişniş
- Kırmızı biber
- 2 yumurta sarısı +1 yemek kaşığı süt
- Susam
YAPILIŞI
1- Öncelikle iç malzemesi için; tavaya iri iri doğranmış soğanları alalım. Üzerine sıvı yağ ilave edip soteleyelim.
2- Sotelenen soğanların üzerine küp küp doğranmış tavuklarımız ilave edelim ve sotelemeye devam edelim. (10-15 dakika pişirelim.)
3- Tuzunu, baharatlarını, salçasını, küp küp doğranmış domatesi, kırmızı ve yeşil biberi alıp 10 dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım.
4- Hamuru için; yoğurma kabına sıcak suyu, şekeri, tuzu, mayayı alıp eriyene kadar karıştıralım.
5- Kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.
6- Dinlenen hamurun havasını alalım ve silindir haline getirip bezelere bölelim. Elimizi yağlayalım ve bezelerin üzerine sürüp bir kapak ile kapatalım. 5-10 dakika dinlendirelim.
7- Elimizi yağlayıp dinlenen bezelerden ilkini alıp açılabildiğince açalım. Üzerine eritilmiş tereyağı sürelim.
8- Önce kenarlarından katlayalım sonra da uç kısımlarından katlayarak kare şeklini verelim. (Her katladığımız araya tereyağı sürelim) Geride kalan bütün bezeler için aynı işlemi uygulayalım.
9- Kare şeklini verdiğimiz ilk hamuru alalım ve kare form verecek şekilde elimizle açalım.
10- Uç kısmına iç harcımızdan koyalım ve kenarlarından katlayıp rulo yaparak 4 parmak kalacak şekilde saralım. Kalan kısma rulet ile çizikler atalım ve kalan yeri de saralım. Geride kalan bütün hamurlar için aynı işlemi uygulayalım.
11- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim ve bir kaseye yumurta ve sütü karıştırıp üzerine sürelim. Susam ve çörek otu serpelim.
12- 180 derece fırında 30-35 dakika kontrollü olarak pişirelim.
13- Afiyet olsun!
14- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için UNIVERSAL OSHXONA Youtube kanalına teşekkür ederiz.
