Yemek Tarifleri

Tavuklu Çıtır Çıtır Katmer Tarifi

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı ılık su (550-600 ml.)
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı maya
  • 900-1000 gr. un
  • 150-200 ml. yağ
  • İç harcı için;
  • Yarım su bardağı sıvı yağ (100-150 ml.)
  • 3-4 adet soğan
  • 1 kg. tavuk eti
  • 1 domates
  • 2 dolmalık biber
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Kimyon
  • Kişniş
  • Kırmızı biber
  • 2 yumurta sarısı +1 yemek kaşığı süt
  • Susam

YAPILIŞI

1- Öncelikle iç malzemesi için; tavaya iri iri doğranmış soğanları alalım. Üzerine sıvı yağ ilave edip soteleyelim.

2- Sotelenen soğanların üzerine küp küp doğranmış tavuklarımız ilave edelim ve sotelemeye devam edelim. (10-15 dakika pişirelim.)

3- Tuzunu, baharatlarını, salçasını, küp küp doğranmış domatesi, kırmızı ve yeşil biberi alıp 10 dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım.

4- Hamuru için; yoğurma kabına sıcak suyu, şekeri, tuzu, mayayı alıp eriyene kadar karıştıralım.

5- Kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.

6- Dinlenen hamurun havasını alalım ve silindir haline getirip bezelere bölelim. Elimizi yağlayalım ve bezelerin üzerine sürüp bir kapak ile kapatalım. 5-10 dakika dinlendirelim.

7- Elimizi yağlayıp dinlenen bezelerden ilkini alıp açılabildiğince açalım. Üzerine eritilmiş tereyağı sürelim.

8- Önce kenarlarından katlayalım sonra da uç kısımlarından katlayarak kare şeklini verelim. (Her katladığımız araya tereyağı sürelim) Geride kalan bütün bezeler için aynı işlemi uygulayalım.

9- Kare şeklini verdiğimiz ilk hamuru alalım ve kare form verecek şekilde elimizle açalım.

10- Uç kısmına iç harcımızdan koyalım ve kenarlarından katlayıp rulo yaparak 4  parmak kalacak şekilde saralım. Kalan kısma rulet ile çizikler atalım ve kalan yeri de saralım. Geride kalan bütün hamurlar için aynı işlemi uygulayalım.

11- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim ve bir kaseye yumurta ve sütü karıştırıp üzerine sürelim. Susam ve çörek otu serpelim.

12- 180 derece fırında 30-35 dakika kontrollü olarak pişirelim.

13- Afiyet olsun!

14- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için UNIVERSAL OSHXONA Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*