MALZEMELER
- 1 kg aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı incir
- 100 gr fındık
- 100 gr çiğ fıstık
- 6-7 su bardağı toz şeker
- 12 litre sıcak su
YAPILIŞI
1- Aşurelik buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplara alıp üzerine su ekleyelim Bir gece bu şekilde dinlendirelim.
2- Ertesi gün süzüp yıkayalım. Ayrı ayrı tencerelere alalım. Aşurelik buğdayın üstüne 5 litre sıcak su ekleyip ocağa alalım. Kaynamaya bırakalım.
3- Kuru fasulye ve nohut için de üzerini kapatacak kadar su ekleyip haşlanmaya bırakalım. Yaklaşık 1 saat piştikten sonra nohut ve kuru fasulye ocaktan alıp süzelim. Ardından yıkayalım ve aşuremizin içine katalım.
4- Üzerine 2 litre kadar su ekleyip aynı tencerede pişirmeye devam edelim. (Bu aşamada dilerseniz güzel bir aroma katmak için bir elmayı soyup karanfili elmaya batırarak tenceremizin içerisine alabilirsiniz. 15-20 dakika sonra içinden alalım.)
5- Bu şekilde yarım saat piştikten sonra suyu eksildiği için 2 litre daha su ekleyelim. Yaklaşık yarım saat daha pişirelim ve 1 litre su daha ekleyelim.
6- Bu sırada kuru meyveler ayrı ayrı kaplara alalım ve üzerine sıcak su ekleyelim. 2-3 dakika sonra süzelim. Kuru üzümleri ve kuş üzümleri yıkayalım ve suyu süzüldükten sonra aşureye ekleyelim. Yarım saat pişirelim. Tekrar 1 litre su ekleyelim ve kuru kayısıyı küp küp doğrayıp yıkayarak ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika pişirelim.( Bu sırada isterseniz portakal dilimleri ekleyebilirsiniz.)
7- Son olarak incir ekleyelim ve 5 dakika pişirelim. Kapatmaya yakın kuru yemişleri ilave ettikten sonra şekeri ekleyelim. Ocağın altı kapatalım.
8- Aşuremiz servise hazır. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
9- Afiyet olsun!
10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Sevda’nın Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
Teşekkür ederim faydalı bir paylaşım