Yemek Tarifleri

Tam Ölçülü Tam Kıvamında Aşure Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kg aşurelik buğday
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 çay bardağı kuş üzümü
  • 1 su bardağı kuru kayısı
  • 1 su bardağı incir
  • 100 gr fındık
  • 100 gr çiğ fıstık
  • 6-7 su bardağı toz şeker
  • 12 litre sıcak su

YAPILIŞI

1- Aşurelik buğdayı, nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı kaplara alıp üzerine su ekleyelim Bir gece bu şekilde dinlendirelim.

2- Ertesi gün süzüp yıkayalım. Ayrı ayrı tencerelere alalım. Aşurelik buğdayın üstüne 5 litre sıcak su ekleyip ocağa alalım. Kaynamaya bırakalım.

3- Kuru fasulye ve nohut için de üzerini kapatacak kadar su ekleyip haşlanmaya bırakalım. Yaklaşık 1 saat piştikten sonra nohut ve kuru fasulye ocaktan alıp süzelim. Ardından yıkayalım ve aşuremizin içine katalım.

4- Üzerine 2 litre kadar su ekleyip aynı tencerede pişirmeye devam edelim. (Bu aşamada dilerseniz güzel bir aroma katmak için bir elmayı soyup karanfili elmaya batırarak tenceremizin içerisine alabilirsiniz. 15-20 dakika sonra içinden alalım.)

5- Bu şekilde yarım saat piştikten sonra suyu eksildiği için 2 litre daha su ekleyelim. Yaklaşık yarım saat daha pişirelim ve 1 litre su daha ekleyelim.

6- Bu sırada kuru meyveler ayrı ayrı kaplara alalım ve üzerine sıcak su ekleyelim. 2-3 dakika sonra süzelim. Kuru üzümleri ve kuş üzümleri yıkayalım ve suyu süzüldükten sonra aşureye ekleyelim. Yarım saat pişirelim. Tekrar 1 litre su ekleyelim ve kuru kayısıyı küp küp doğrayıp yıkayarak ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika pişirelim.( Bu sırada isterseniz portakal dilimleri ekleyebilirsiniz.)

7- Son olarak incir ekleyelim ve 5 dakika pişirelim. Kapatmaya yakın kuru yemişleri ilave ettikten sonra  şekeri ekleyelim. Ocağın altı kapatalım.

8-  Aşuremiz servise hazır. Üzerini istediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Sevda’nın Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Bir yorum

  1. Teşekkür ederim faydalı bir paylaşım

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*