MALZEMELER
- 22 adet büyük boy dolma biber
- 1 kilo salatalık
- 1 kilo havuç
- Yarım lahana
- Yarım kilo kabya biber
- 250 gr sivri biber
- 10 adet cin biberi
- 5 baş sarımsak
İç harcı için:
- 3 yemek kaşığı salamura tuz
- Yarım yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay bardağı sirke
Suyu için:
- Yarım yemek kaşığı şeker
- Yarım yemek kaşığı limon tuzu
- 4 yemek kaşığı salamura tuz
- 3 çay bardağı sirke
- Üzerine yeterince içme suyu
YAPILIŞI
1- Dolma biberleri saplarından tutup çekelim ve çekirdeklerini temizleyelim.
2- Lahanaları küçük küçük doğrayalım.
3- Havuçları soyalım ve ince çubuklar halinde doğrayalım.
4- Kapya biberleri, salatalığı, sivri biberi, cin biberini küçük küçük doğrayalım.
5- Karıştırma kabına bütün sebzeleri alalım ve üzerine tuzu, şekeri, salamura tuzu ve sirkeyi alıp karıştıralım. Üzerini kapatalım ve 1 gün bekletelim.
6- Temizlediğimiz dolma biberlerin içini dinlendirdiğimiz sebzeler ile dolduralım ve sterilize edilmiş kavanozlara sarımsakla birlikte yerleştirelim.
7- Biberleri doldururken iğne ile delikler açalım. (turşunun suyunun biberlere geçmesi için)
8- Üzerine tekrar sarımsak koyalım ve şeker, limon tuzu, salamura tuzu, sirkeyi ve içme suyunu doldurup kapağını sıkıca kapatalım. Sallayalım ve üzerine koyduğumuz malzemelerin her tarafa geçmesini sağlayalım.
9- Afiyet olsun!
10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Binnur’un Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
