MALZEMELER
- 4 kg kapya biber
- 1,5 kg patlıcan
- 2 kg domates
- 250 gr havuç
- 250 gr acı biber
- 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 baş sarımsak
YAPILIŞI
1-Kullanacağımız sebzelerin hepsini bol su ile yıkayalım ve kurulayalım. Ardından pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 250 derece fırında sıra ile bütün sebzeleri közleyelim.
2- Közlediğimiz kapya biberleri ve patlıcanları fırından çıkardıktan sonra ayrı olarak bir tencere içine alalım. Kapağını kapatıp 5-10 dakika bu şekilde bekletelim. (kolay soyulması için)
3- Kabuklarını soyduğunuz kapya biberlerinin baş sap kısımlarını temizleyelim ve içlerindeki çekirdekleri çıkaralım. Rondonun içerisine alalım ve tamamen püre kıvamı alana kadar robotta çekelim.
4- Patlıcan, havuç, yeşil biberleri de püre haline gelene kadar rondodan geçirelim. Püre haline gelen sebzeleri büyük bir tencere içine alalım.
5- Közlemiş olduğunuz domatesler ile birlikte kullanacağımız sarımsakları da rondo içine alıp birlikte püre haline getirelim. Diğer sebzelerin üzerine bu karışımı da ekleyelim.
6- Büyük tencere içine aldığımız malzemeleri üzerine kaya tuzu, toz şeker, sirke ve zeytinyağını ekleyip malzemeleri güzelce karıştırarak sos kıvam alana kadar kaynatalım.
7- Yaklaşık 15 dakika kaynattıktan sonra sosu sıcak sıcak kavanozların içine alalım. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim. Bu şekilde bir gece bekletelim.
8- Serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
9-Kapağını açtıktan sonra ise buzdolabında saklamak şartı ile bir hafta içinde tüketilmesi gerekir.
10- Afiyet olsun!
11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.
