MALZEMELER
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur (360 Gram)
- 2 su bardağı sıcak su (400 Gram)
- 1 su bardağı irmik (150 Gram)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (30 Gram)
- 1 yemek kaşığı biber salçası (30 Gram)
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kimyon (6 Gram)
- 1.5 tatlı kaşığı tuz (9 Gram)
- 3 dolu yemek kaşığı un (60 Gram)
Köfteleri haşlamak için;
- Bol miktarda su
- 1 çay kaşığı limon tuzu (3 Gram)
- 1 çay kaşığı tuz (3 Gram)
Sos için;
- Yarım su bardağı sıvı yağ (85 Gram)
- 6-7 diş sarımsak
- 2 dolu yemek kaşığı biber salçası (120 Gram)
- 3-4 adet orta boy domates
- Yarım tatlı kaşığı tuz (3 Gram)
- Yarım demet maydanoz
Üzeri için;
- İnce kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI
1- Geniş bir tepsinin içine bulguru alıp üzerine sıcak suyu dökelim ve 15-20 dakika bulgurun şişmesi için bekletelim.
2- Daha sonra irmiği, salçaları, yumurtayı, kimyonu, tuzu ve unu ilave edip iyice yoğuralım.
3- Harcımızdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve serçe parmağımızla bastırarak çukurlaştıralım.
4- Tencerede bol miktarda suyu kaynatalım. Üzerine tuzu ve limon tuzunu ilave edip karıştıralım. Ardından köftelerimizi ilave ederek kontrollü bir şekilde haşlayalım.
5- Haşlanan köfteleri kevgir ile bir tabağın içine alalım.
6- Sosu için uygun bir tencerenin içine sıvı yağı ve rendelenmiş sarımsakları alıp sarımsakların kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
7- Daha sonra rendelenmiş domatesleri ve tuzu ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.
8- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve köfteleri ilave edip iyice karıştıralım.
9- Servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edelim.
10- Afiyet olsun!
11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
