Köfte Tarifleri

Tam Ölçülü Bol Soslu Fellah Köftesi Tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur (360 Gram)
  • 2 su bardağı sıcak su (400 Gram)
  • 1 su bardağı irmik (150 Gram)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (30 Gram)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (30 Gram)
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı kimyon (6 Gram)
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz (9 Gram)
  • 3 dolu yemek kaşığı un (60 Gram)

Köfteleri haşlamak için;

  • Bol miktarda su
  • 1 çay kaşığı limon tuzu (3 Gram)
  • 1 çay kaşığı tuz (3 Gram)

Sos için;

  • Yarım su bardağı sıvı yağ (85 Gram)
  • 6-7 diş sarımsak
  • 2 dolu yemek kaşığı biber salçası (120 Gram)
  • 3-4 adet orta boy domates
  • Yarım tatlı kaşığı tuz (3 Gram)
  • Yarım demet maydanoz

Üzeri için;

  • İnce kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

1- Geniş bir tepsinin içine bulguru alıp üzerine sıcak suyu dökelim ve 15-20 dakika bulgurun şişmesi için bekletelim.

2- Daha sonra irmiği, salçaları, yumurtayı, kimyonu, tuzu ve unu ilave edip iyice yoğuralım.

3- Harcımızdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve serçe parmağımızla bastırarak çukurlaştıralım.

4- Tencerede bol miktarda suyu kaynatalım. Üzerine tuzu ve limon tuzunu ilave edip karıştıralım. Ardından köftelerimizi ilave ederek kontrollü bir şekilde haşlayalım.

5- Haşlanan köfteleri kevgir ile bir tabağın içine alalım.

6- Sosu için uygun bir tencerenin içine sıvı yağı ve rendelenmiş sarımsakları alıp sarımsakların kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.

7- Daha sonra rendelenmiş domatesleri ve tuzu ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.

8- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve köfteleri ilave edip iyice karıştıralım.

9- Servis tabağına alıp üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edelim.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*