Et Yemekleri

Tam Kıvamında Söğürme Kebabı Tarifi

MALZEMELER

  • 6-7 adet patlıcan
  • 2-3 tane domates
  • 3-4 adet yeşil biber
  • 1-2 tane kırmızı biber

Sebzeler közlendikten sonra;

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuz

Köfte için:

  • 500 gr dana
  • 100 gr kuzu
  • Kıyma
  • 1 soğan
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber
  • Karabiber
  • Çok az maydanoz

Tırnak pide:

  • 4 su bardağı pidelik un
  • 1.5 su bardağı su
  • Yarım paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tırnak pidenin üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
  • 1çay kaşığı pekmez

YAPILIŞI

1- Bütün sebzeleri fırın tepsisine alalım ve ısınmış fırına koyup közleyelim.

2- Karıştırma kabına unu alalım ve ortasını açıp tuzu, mayayı ve kontrollü bir şekilde suyu ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edelim.

3- Hamuru bezlere bölelim ve elimizle hafif bastırıp un serptiğimiz tepsiye yerleştirip üzerini kapatıp mayalandıralım.

4- Köftesi için bütün gerekli tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım ve yoğuralım.

5- İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip yoğurduktan sonra ceviz büyülüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve hafif bastıralım.

6- Közlenen sebzeleri alalım ve güzelce soyalım.

7- Karıştırma kabına pekmez ile yoğurdu alıp karıştıralım. Ardından mayalanan pidelerin üzerine sürelim. Tırnaklarımız ile bastırarak şekillendirelim.

8- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Isınmış 250 derece fırına koyup kontrollü bir şekilde pişirelim.

9- Pişen pideleri küçük kareler halinde keselim ve uygun bir tencereye alalım.

10- Patlıcanları ve biberleri küp küp doğrayıp karıştırma kabına alalım ve üzerine tuz ile zeytinyağını alıp ezmeden karıştıralım.

11- Pidelerin üzerine eritilmiş tereyağı sürelim ve közleyip doğradığımız sebzeleri üzerine koyalım.

12- Tavaya sıvı yağ alalım ve ısındıktan sonra köfteleri alıp her iki yüzü kızarana kadar pişirelim.

13- Patlıcanları ısıtalım ve pideleri ısıtalım. Ardından üzerine köfteleri yerleştirelim.

14- Afiyet olsun!

15- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için lezzeti_ask Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*