Reçel Tarifleri

Tam Kıvamında Karbonatlı Patlıcan Reçeli Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kilo kadar küçük boy patlıcan ( ne kadar küçük boy o kadar iyi )
  • 1 kilo toz şeker (1000 Gram)
  • 5 su bardağı su (1000 Gram)
  • 1 silme çay kaşığı tereyağı (1.5 Gram)
  • 1 silme çay kaşığı limon tuzu (1.5 Gram)
  • 6-7 adet karanfil
  • Yarım limonun suyu

Patlıcanları bekletmek için:

  • 1 dolu tatlı kaşığı karbonat (8 Gram)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (7 Gram)
  • Yeteri kadar su

YAPILIŞI

1- Minik patlıcanları alalım ve yıkadıktan sonra sap kısmını koparmadan güzelce soyalım.

2- Derin bir karıştırma kabına suyunu üzerine karbonatı ve tuzu ekleyip karıştıralım. Patlıcanları içerisine alıp üzerini geçecek kadar su ilavesi yapalım. Üzerini bir tabak ile baskı yapalım. Kapağını kapatalım ve 1 gece buzdolabında dinlendirelim.

3- Dinlenen patlıcanları yıkayıp süzelim ve tencereye su alıp patlıcanları ekleyerek 10 dakika haşlayalım.

4- Yayvan bir tencerenin içerisine şekeri ve suyu alıp karıştıralım. Şeker eridikten tereyağını ekleyelim. Şerbet kaynadıktan sonra patlıcanları bir bıçak yardımı ile delik açıp tencereye alalım.

5- Şerbet kaynadıkça üzerinde oluşan köpükleri alalım. Ardından bir tabak kapatıp kısık ateşte 1 saat pişirelim.

6- Bir saatin sonun tabağı alalım ve limon tuzunu ilave edip karıştıralım.

7- Karanfili ekleyelim ve tekrar kapak kapatıp yarım saat daha pişirelim.

8- Tabağı alalım ve limon suyunu gezdirelim. Tekrar tabak kapatalım ve yarım saat daha kıvam alana kadar pişirelim.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*