Püf Noktalar

Tam Kıvamında Evde Tarhana Tarifi

MALZEMELER

  • 1.5 kilo salçalık domates
  • 1.5 kilo salçalık biber
  • 1.5 kilo soğan
  • 1 kilo yoğurt
  • 400 gr haşlanmış nohut
  • 4 kaşık biber salçası
  • 1/2 demet nane
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3 kilo un

YAPILIŞI

1- Düdüklü tencereye haşlanmış nohutu, iri iri doğranmış soğanı, naneyi, iri parçalar halinde doğranmış domatesi ve yine iri doğranmış biberleri alalım. Üzerine biraz elimizle bastıralım ve suyu gezdirelim. Tencerenin kapağını kapatalım ve pişirelim.

2- Yumuşayan sebzeleri pürüzsüz hale gelene kadar blenderden geçirelim. Ardından geniş bir tepsiye alalım. Soğumasını bekleyelim. (1,5 saat)

3- Soğuyan tarhana harcını geniş bir leğene alalım ve üzerine yoğurt ekleyip karıştıralım.

4- Salçayı ilave ettikten sonra yavaş yavaş unu, tuzu ekleyip yoğuralım. Cıvık bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve 10 gün boyunca mayalandıralım. (eğer daha ekşi seviyorsanız 15-20 gün boyunca bekletebilirsiniz.)

5- Bu aşamada 10 gün boyunca günde 3 defa karıştıralım. (hamur cıvıklaşırsa üzerine un ekleyip karıştırın ve tekrar mayalandırma süresini uzatın)

6- 10 günün ardından sofra bezinin üzerine yağlı kağıt serelim ve kaşık yardımı ile tarhanamızdan koyalım. Kuruyana kadar bekletelim.

7- Kuruyan tarhanaları yağlı kağıttan çıkaralım.  Kuruması için yarı gölge olan bir yere serelim.

8- Taş gibi kurumadan alalım ve robottan geçirelim. (tamamen kurursa robotunuz yanabilir)

9- Robottan geçirdiğimiz tarhanaları alalım ve tepsilere alıp yayalım. Tamamen kurutalım.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

NOT: Mayalandırma aşamasındayken koyduğumuz kaplardan taşarsa ikiye bölün.

Tarif için edamutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*