Hamur İşleri

Soğanlı Biberli Ekmek Tarifi

En iç harcıyla damak çatlatan lezzetinden ödün vermeyen soğanlı biberli ekmek için;

MALZEMELER

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
  • 1 su bardağı ılık su (200 ml)
  • 1 paket yaş maya (42 gr)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (15 gr)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8 gr)
  • 7 su bardağı un (kontrollü ilave edelim )(840 gr)

Üzeri İçin;

  • 200 gr lor peyniri
  • 3 yemek kaşığı ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
  • 2 tutam kıyılmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kimyon

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabına yaş mayayı, sütü, suyu, şekeri alıp karıştıralım. Sıvı yağı ilave edip tekrar karıştıralım.

2- Kontrollü bir şekilde unu, tuzu ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve 45-60 dakika arası dinlendirelim.

3- Üzeri için; bir kaseye lor peynirini, ceviz içini, susamı, sıvı yağı, salçalarını, ince doğranmış maydanozu, soğanı, tuzu ve baharatlarını ilave edip karıştıralım.

4- Dinlenen hamurun havasını alalım ve mandalina büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım. Yağlamış olduğumuz tepsinin içerisine dizelim.

5- Kalan hamuru merdane ile açalım ve kullanacağımız tepsi boyutunda açalım. Hazırladığımız iç harcından sürelim ve yayalım.

6- Mandalina boyutunda açtığımız hamurları alalım ve elimizle bastırıp kalan iç harcından sürelim.

7- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

8- Afiyet olsun!

9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Mutfağa Dair Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*