En iç harcıyla damak çatlatan lezzetinden ödün vermeyen soğanlı biberli ekmek için;
MALZEMELER
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (15 gr)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz (8 gr)
- 7 su bardağı un (kontrollü ilave edelim )(840 gr)
Üzeri İçin;
- 200 gr lor peyniri
- 3 yemek kaşığı ceviz içi
- 2 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
- 2 tutam kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Kimyon
YAPILIŞI
1- Yoğurma kabına yaş mayayı, sütü, suyu, şekeri alıp karıştıralım. Sıvı yağı ilave edip tekrar karıştıralım.
2- Kontrollü bir şekilde unu, tuzu ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve 45-60 dakika arası dinlendirelim.
3- Üzeri için; bir kaseye lor peynirini, ceviz içini, susamı, sıvı yağı, salçalarını, ince doğranmış maydanozu, soğanı, tuzu ve baharatlarını ilave edip karıştıralım.
4- Dinlenen hamurun havasını alalım ve mandalina büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayalım. Yağlamış olduğumuz tepsinin içerisine dizelim.
5- Kalan hamuru merdane ile açalım ve kullanacağımız tepsi boyutunda açalım. Hazırladığımız iç harcından sürelim ve yayalım.
6- Mandalina boyutunda açtığımız hamurları alalım ve elimizle bastırıp kalan iç harcından sürelim.
7- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
8- Afiyet olsun!
9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Mutfağa Dair Youtube kanalına teşekkür ederiz.
