Yemek Tarifleri

Püf Noktalarıyla En Lezzetli Patlıcan Mezesi Tarifi

MALZEMELER

  • 3 adet patlıcan
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Bir limonun yarısı
  • 4 adet sivri biber

Sosu İçin:

  • Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet domates
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1çay kaşığı pul biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 6 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

1- Patlıcanları yıkayalım ve kabuklarını tamamen soyalım. Ardından iri küpler halinde doğrayıp tuzlu su dolu kasenin içerisine alalım. Üzerine limon sıkalım ve karıştıralım. (kararmaması için)

2- Patlıcanları süzelim ve yıkayıp kurutalım.

3- Bol ve kızgın yağda güzelce kızartalım. Altın sarısı rengine ulaştığında kevgir ile süzerek alalım.

4- Biberlerin saplarını keselim ve iki parmak kalınlığında keselim. Daha sonra patlıcanları kızarttığımız yağın içerisine koyup yumuşayana kadar kızartalım. Bir-iki dal maydanoz atıp hafif kızartalım.

5- Sosu için; tavaya zeytinyağını alalım ve kızdıktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Ardından ocağın altını kısalım. domatesleri rendeleyelim ve üzerine ekleyip kavurmaya devam edelim.

6- Şekeri, tuzu, baharatları, iri doğranmış sarımsağı ilave edip 5-6 dakika boyunca kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.

7- Kullanacağımız servis tabağına yoğurdu, tuzu rendelenmiş sarımsağı alalım ve çırpalım. Ardından güzelce yayalım. Daha sonra önce kızarttığımız patlıcanı sonra biberleri daha sonra sosumuzu alıp yayalım. en son kızarttığımız iki dal maydanozu koyarak servis edebilirsiniz.

8- Afiyet olsun!

9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Yemekler Senden K. Cengel Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*