MALZEMELER
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta (beyazı içine, sarısı üstüne)
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı dolusu şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
YAPILIŞI
1- Süt, su, şeker ve maya yoğurma kabına alınır. Çırpıcı yardımıyla özleşene kadar karıştırılır.
2- Üzerine tuz, yumurta akı ve sıvı yağ eklenerek tekrar karıştırılır.
3- En son un ilavesiyle birlikte kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.
4- Üzeri örtülerek, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırılır.
5-Mayalanan hamurun havası alınır. El sıvı yağla yağlanır ve hamur 12 bezeye ayrılır.
6- Üzerlerine birer tatlı kaşığı dolusu yumuşamış yağ koyulur. Bu şekilde 15-20 dakika bekletilir.
7- Bekletilen hamurlar birinci bezeden başlanarak el yardımıyla beze büyütülür. Hafif inceldiğinde ortadan ikiye katlanır, tıpkı “D” harfi gibi. D harfi şeklinde katlanan hamur aşağıdan başlanarak yukarı doğru, rulo şeklinde sarılır. Bütün hamurlara sırasıyla aynı işlem uygulanır.
8- Tekrar ilk sarılan rulodan başlamak üzere, iki ucu tutulur ve ters yönlere doğru çevrilir. Simit yapar gibi iki uç birbiri üstüne getirilir. Ya da bir düğüm atılır.
9- Tepsiye dizilen açmalar en az yarım saat, iki katına çıkına kadar tepsi mayası yaptırılır.
10- Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürülür. Arzu edilirse susam serpilir.
11- Önceden ısıtılmış 200 derece alt/üst ayar fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.
12- Fırından çıkarılan açmaların üzerlerine sıcakken muhakkak 5 dakika kadar temiz bir bez örtülerek dinlendirilir.
13- Afiyet olsun!
14- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için gonul_mutfakta İnstagram hesabına teşekkür ederiz.
