Hamur İşleri

Pastane Usulü Dışı Çıtır İçi Yumuşacık Simit Tarifi

MALZEMELER

  • 500 gr. un (4 sb+1 yemek kaşığı)
  • 280 gr. su (1,5 su bardağı)
  • 60 gr. sıvı yağ (yarım çay bardağı)
  • 42 gr. şeker (2 yemek kaşığı)
  • 12 gr. tuz ( 1 tatlı kaşığı)
  • 30 gr. yaş maya (3/4 paket)
  • 2 gr. mahlep (1çay kaşığı)
  • 4 gr. sirke (1 yemek kaşığı)

Üzeri İçin:

  • 220 gr. susam (2 su bardağı)
  • 400 gr. su (2 su bardağı)
  • 60 gr. pekmez (3 yemek kaşığı)

YAPILIŞI

1- Maya hariç bütün malzemeleri yoğurma kabımıza alalım ve iyice yoğuralım. Ardından mayamızı da ilave edip 10 dakika daha yoğuralım. Hafif ele yapışan yumuşaklıkta bir hamur elde edelim. Yoğurma işlemi bittikten sonra ağzını kapatıp hamur 2 katı kabarana kadar mayalandıralım.

2- Çiğ susamları tavaya alalım ve kısık ateşte rengi dönene kadar kavuralım.

3- Mayalanan hamuru alalım ve elimizi arada unlayarak cevizden biraz büyük parçalar alıp yuvarlayalım.

4- İlk yaptığımız bezelerden başlayarak hafif uzatarak silindir şekli verelim. Her bir bezeye bu işlemi yaptıktan sonra 10 dakika dinlendirelim.

5- Silindir haline getirdiğimiz bezeyi alalım ve bu sefer uzatabildiğimiz kadar uzatalım. Daha sonra kendi etrafında dolayalım ve iki ucunu birleştirelim.

6- Bir kaseye pekmezi alalım ve üzerine su ilave edip açalım. Ardından simitlerimizi önce pekmezli suya daha sonra her tarafına gelecek şekilde susama bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerini kapatalım ve 45 dakika 1 saat mayalandıralım.

7- Önceden ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirelim.

8- Afiyet olsun!

9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için DOYmayan Kalmasın! Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*