Yemek Tarifleri

Meftune Yemeği Tarifi

Yöresel lezzetiyle tadı damağınızda kalan kalacak et ile patlıcan buluştuğu bir yemek için buyurun yazımıza..

MALZEMELER

Patlıcanları ıslatmak için:

  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kilo patlıcan
  • Üzerini geçecek kadar su

Yemek için:

  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım kilo kuş başı et
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 6-7 adet sarımsak
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 kilo patlıcan

Patlıcanları kızartmak için:

  • Bol miktarda sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı karabiber ve tuz

Sos için:

  • 3 adet orta boy domates
  • 4-5 adet sivri biber
  • 1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

1- Tencereye sıvı yağ alalım ve üzerine kuş başı etleri alıp yüksek ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

2- Yemeklik doğranmış soğanı, ince ince doğranmış sarımsağı ekleyip orta ateşte 2-3 dakika kavuralım. Sıcak suyu da ekleyelim ve karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım. (Düdüklü tencerede yaparsanız düdüğü öttükten kısık ateşte 15 dakika pişirelim.)

3- Diğer taraftan patlıcanları alacalı şekilde soyalım ve dörde bölüp bir parmak uzunluğunda doğrayalım. Üzerine tuzu ve üzerini geçecek kadar su ekleyip bir tabak kapatarak 20 dakika kadar dinlendirelim.

4- Acı suyu çıkan patlıcanları süzelim ve kurulayıp bol ve kızgın yağı içerisinde kızartalım.

5- Pişen etleri bir tavaya alalım ve üzerine kızarttığımız patlıcanları alalım.

6- Bir kaseye domatesleri rendeleyelim ve üzerine ince ince doğranmış sivri biberleri ve tuzu ilave edip karıştıralım. Patlıcanların üzerine dökelim ve yayıp tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte 30 dakika pişmeye bırakalım. 15 dakika boyunca kapağı hiç açmayalım.

7- Ters çevirip servis edebilirsiniz.

8- Afiyet olsun!

9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*