MALZEMELER
- 700 gr salamura yaprak
İç harcı için;
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 4 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı pirinç
- 2 çay bardağı kaynar su
- 1 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
Sosu için;
- 3 su bardağı kaynar su (üzerine geçene kadar su koyun)
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
YAPILIŞI
1- İç harcı için tencereye zeytinyağını ve yemeklik doğranmış soğanları alıp kavuralım. Ardından yemeklik doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.
2- Tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım. Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci de ilave edelim ve 5-10 dakika kavuralım.
3- Daha sonra suyunu ilave edelim ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
4- Ocağın altına kapatalım ve üzerine rendelenmiş sarımsağı, yarım çay bardağı zeytinyağını, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat dinlendirelim.
5- Yaprakların sap kısımlarını koparalım ve damarlı kısımları üste gelecek şekilde masaya dizelim.
6- Her yaprağın üzerine iç harcımızdan yerleştirelim ve kenarlarını içe kıvırarak rulo şeklinde saralım.
7- İç harcımız ve yapraklarımız bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Tencereye dikine olacak şekilde yaprak sarmalarımızı dizelim.
8- Sosu için kaynar suyun içine sumağı ilave edip karıştıralım. Ardından süzgeçten geçirip yaprak sarmalarının üzerine gezdirerek dökelim.
9- Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
10- Birkaç saat dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirelim ve üzerini limon dilimleri ile süsleyip servis edelim.
11- Afiyet olsun!
12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Seval Mutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.
