Dolma Tarifleri

Lokum Gibi Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

MALZEMELER

  • 700 gr salamura yaprak

İç harcı için;

  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 4 adet orta boy soğan
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 çay bardağı kaynar su
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu

Sosu için;

  • 3 su bardağı kaynar su (üzerine geçene kadar su koyun)
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

1- İç harcı için tencereye zeytinyağını ve yemeklik doğranmış soğanları alıp kavuralım. Ardından yemeklik doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.

2- Tuz ve baharatları ilave edip karıştıralım. Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci de ilave edelim ve 5-10 dakika kavuralım.

3- Daha sonra suyunu ilave edelim ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.

4- Ocağın altına kapatalım ve üzerine rendelenmiş sarımsağı, yarım çay bardağı zeytinyağını, ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ilave edip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat dinlendirelim.

5- Yaprakların sap kısımlarını koparalım ve damarlı kısımları üste gelecek şekilde masaya dizelim.

6- Her yaprağın üzerine iç harcımızdan yerleştirelim ve kenarlarını içe kıvırarak rulo şeklinde saralım.

7- İç harcımız ve yapraklarımız bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım. Tencereye dikine olacak şekilde yaprak sarmalarımızı dizelim.

8- Sosu için kaynar suyun içine sumağı ilave edip karıştıralım. Ardından süzgeçten geçirip yaprak sarmalarının üzerine gezdirerek dökelim.

9- Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.

10- Birkaç saat dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirelim ve üzerini limon dilimleri ile süsleyip servis edelim.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Seval Mutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*