Püf Noktalar

Köz Patlıcanlı Acı Sos Tarifi

MALZEMELER

  • 2,5 kg kapya biber
  • 1 kg patlıcan
  • 1,5 kg domates
  • 300 gr yeşil biber (tercihen acı)
  • 1,5 su bardağı zeytinyağı
  • 1 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı sirke

YAPILIŞI

1- Kapya biber ve patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyelim. Közledikten sonra kabuklarının kolay soyulabilmesi için hava almayacak bir kabın içinde bekletelim.

2- Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirelim. Tencereye alıp yüksek ateşte kaynatalım.

3- Patlıcan ve kapya biberlerin kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirip tencereye ilave ederek karıştıralım.

4- Yeşil biberleri de rondodan geçirip tavaya zeytinyağını alalım ve üzerine biberleri ilave ederek kavuralım. Hafif kızarmaya başlayınca pul biberi ilave ederek karıştıralım.

5- Daha sonra sosumuzun üzerine kavurduğumuz yeşil biberleri, sirkeyi, tuzu ve şekeri ilave edip karıştıralım.

6- İnce ince doğradığımız sarımsakları ilave edip karıştıralım. Ocağın altını kapattıktan sonra ince doğranmış maydanozları da ilave ederek karıştıralım.

7- Sıcak sıcak kavanozlara dolduralım ve kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirelim.

8- Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için TUBA ÖZMEN KOCAMAN Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*