Yemek Tarifleri

Köfteli Patlıcan Sarması Tarifi

Akşam yemeklerinizi renklendirecek çocuklarınızın dilinden düşmeyecek! Patlıcan ile köftenin buluştuğu sosuyla sizi mest edecek bir tarif için;

MALZEMELER

Köftesi için:

  • 550 gr. koyun kıyması
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı toz biber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • çeyrek bağ maydanoz
  • 1 yemek kaşığı dolusu un
  • 5 adet kemer patlıcan

Üzerine:

  • 1 çay kaşığı dolusu tuz

Sosu için:

  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 2 orta boy kuru soğan
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 diş rendelenmiş sarımsak
  • 750 gr domates
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası

YAPILIŞI

1- Köftesi için bütün malzemeleri bir kaba alalım ve yoğuralım. Üzerini kapatalım ve bir kenarda dinlenmeye bırakalım.

2- Yıkayıp alacalı şekilde soyduğumuz patlıcanları ince ince dilimleyelim. Üzerine tuz serpelim ve dinlendirelim.

3- Elimizi sıva yağ ile hafif yağlayıp dinlenen köfte harcımızdan parçalar alarak silindir şekli verip bir tepsiye alalım.

4- Acı suyu çıkan patlıcanları kurulayalım ve ısınmış tavanın içerisine çok az yağ döküp hafif bir şekilde kızartalım.

5-  Silindir şeklini verdiğimiz köfteleri de aynı şekilde kızartalım.

6- Tavaya zeytinyağı alalım ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyip soteleyelim. Rendelenmiş sarımsakları ilave edip sotelemeye devam edelim.

7- Küp küp doğranmış domatesi, pul biberi, karabiberi ekleyip karıştıralım. 10 dakika pişirelim. Ardından bir kaseye salçayı ve suyu alıp karıştıralım. Pişen domatesin üzerine döküp karıştıralım. Ocağın altını kapatalım.

8- Hazırladığımız sosu borcama alalım.

9- Pişen köftelerimizi kızarttığımız patlıcanların içerisine alalım ve rulo şeklinde saralım. Borcama döktüğümüz sosun üzerine dizelim.

10- Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerine yağlı kağıt örterek kontrollü bir şekilde pişirelim. İlk 20 dakikadan sonra yağlı kağıdı üzerinden alalım.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Hataylının Günlükleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*