Turşu Tarifleri

Kaynatmadan Yapılan ve Aylarca Bozulmayan Acı Sos Turşu Tarifi

MALZEMELER

  • 1 kg acı kıl biberi
  • 4 kg sivri domates
  • 2 baş sarımsak
  • 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı) (bardak ölçüsü 250 ml)
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
  • 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı dolusu limon tuzu

YAPILIŞI

1- Domatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün. Beyaz, sert kısımlarını aldıktan sonra rondodan geçirin.

2- Tüm domateslere aynı işlemi uyguladıktan sonra geniş bir kabın içine alın. Sarımsakların da kabuklarını soyup domateslerin peşine rondodan geçirin ve domateslerin üzerine ilave edin.

3- Biberleri de iyice yıkayıp sap kısımlarını temizledikten sonra 2-3 parmak genişliğinde doğrayın. Bu aşamada dilerseniz acı sevmeyenler tatlı biberde kullanabilir.

4- Doğradığınız biberleri de domateslerin üzerine ekleyip karıştırın. En son kaya tuzunu, şekeri, limon tuzunu, sıvı yağı ve sirkeyi de ekleyip tekrar karıştırın.

5- 1 saat boyunca dışarıda bekletip ara ara karıştırın. İçindeki malzemelerin eridiğinden emin olduğunuzda kavanozlara bölüştürebilirsiniz.

6- Bu ölçü ile 9 adet 500 ml’lik kavanoz çıkıyor. Turşunuzu kavanozladıktan sonra ağızlarını sıkıca kapatın.

7- 3 gün boyunca serin ve güneş görmeyen bir odada bekletin. 3 günün sonunda buzdolabına kaldırıp 4 günde buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

8- Hiç açmadığınız turşularınızı buzdolabında aylarca muhafaza edebilirsiniz, asla bozulma ve ekşime yapmaz.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*