MALZEMELER
- 1 kg acı kıl biberi
- 4 kg sivri domates
- 2 baş sarımsak
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı) (bardak ölçüsü 250 ml)
- 1 su bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olur)
- 3,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı dolusu limon tuzu
YAPILIŞI
1- Domatesleri iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan ortadan ikiye bölün. Beyaz, sert kısımlarını aldıktan sonra rondodan geçirin.
2- Tüm domateslere aynı işlemi uyguladıktan sonra geniş bir kabın içine alın. Sarımsakların da kabuklarını soyup domateslerin peşine rondodan geçirin ve domateslerin üzerine ilave edin.
3- Biberleri de iyice yıkayıp sap kısımlarını temizledikten sonra 2-3 parmak genişliğinde doğrayın. Bu aşamada dilerseniz acı sevmeyenler tatlı biberde kullanabilir.
4- Doğradığınız biberleri de domateslerin üzerine ekleyip karıştırın. En son kaya tuzunu, şekeri, limon tuzunu, sıvı yağı ve sirkeyi de ekleyip tekrar karıştırın.
5- 1 saat boyunca dışarıda bekletip ara ara karıştırın. İçindeki malzemelerin eridiğinden emin olduğunuzda kavanozlara bölüştürebilirsiniz.
6- Bu ölçü ile 9 adet 500 ml’lik kavanoz çıkıyor. Turşunuzu kavanozladıktan sonra ağızlarını sıkıca kapatın.
7- 3 gün boyunca serin ve güneş görmeyen bir odada bekletin. 3 günün sonunda buzdolabına kaldırıp 4 günde buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
8- Hiç açmadığınız turşularınızı buzdolabında aylarca muhafaza edebilirsiniz, asla bozulma ve ekşime yapmaz.
9- Afiyet olsun!
10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.
