Hamur İşleri

Kat Kat Kabaran Yumuşacık Açma Kete Tarifi

MALZEMELER

  • 3 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurtanın akı ( sarısı üzerine )
  • 1 paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz (silme)
  • 9 buçuk su bardağı un ( kontrollü ekleyelim )

İçi için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un

Araları için:

  • 250 gram tereyağı

YAPILIŞI

1- Yoğurma kabına yaş mayayı, ılık sütü, şekeri alıp çırpalım.

2- Sıvı yağı, yumurta akını, tuzu ilave edip karıştırmaya devam edelim.

3- Kontrollü bir şekilde unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve 40 dakika kadar dinlendirelim.

4- Ketemizin içi için; tavaya sıvı yağı alalım ve üzerine un ilave edip rengi dönene kadar kavuralım. Soğumaya bırakalım.

5- Arası için: tereyağını eritelim.

6- Dinlenen hamurun havasını alalım ve silindir haline getirip 3 eş parçaya bölelim. Beze haline getirelim.

7- Masaya un serpelim ve merdane ile açılabildiğince açalım. Daha sonra elimizle ortasından tutarak inceltelim.

8- Erittiğimiz tereyağını üzerine gezdirelim ve fırça yardımıyla her tarafına sürelim.

9- 3 parmak genişliğinde katlayalım ve buzdolabına kaldırıp içinin yağını donmasını bekleyelim.

10- Donan hamurumuzu dolaptan alalım ve 4 parmak genişliğinde dilimleyelim.

11- Dilimlediğimiz hamuru hafif açalım ve iç harcımızdan bir miktar koyup çapraz iki uçtan tutup birleştirerek kapatalım. Zarf görünümü verelim.

12- Geride kalan bütün hamurlar için aynı işlemi uygulayalım.

13- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim ve tepsi mayası için 30 dakika dinlendirelim.

14-  Bir kaseye sütü ve yumurta sarısını alıp karıştıralım. Mayalanan ketelerimizin üzerine sürelim. Çatal ile şekil verelim. Çörek otu ve susam serpelim.

15- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.

16- Afiyet olsun!

17- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Şeri’nin Şirin Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*