MALZEMELER
- 2 adet hazır yufka
Sosu için;
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
İç harcı için;
- 4 adet orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 damla zeytinyağı
- Susam
YAPILIŞI
1- İç harcı için patatesleri soyalım ve küp küp doğrayalım.
2- Patatesleri tencereye alıp üzerine çıkacak kadar su ilave edelim ve kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
3- Sosu için bir kaseye yumurtayı, zeytinyağını ve yoğurdu alıp iyice karıştıralım.
4- Haşlanan patatesleri patates ezici ile ezelim ve üzerine tuzu, pul biberi, kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyip karıştıralım.
5- İlk yufkamızın üzerine sosumuzun yarısını bir fırça yardımıyla sürelim ve diğer yufkayı üzerine kapatalım.
6- İkinci yufkanın üzerine de kalan sosumuzu sürdükten sonra 4 kenarından da bir karış olacak şekilde içeri doğru katlayalım.
7- Üzerine iç harcımızı sürüp 2 parmak genişliğinde olacak şekilde orta kısmına kadar katlayalım.
8- Aynı şekilde hamurun karşı tarafından da orta kısma kadar katlayalım ve bıçak ile keserek birbirinden ayıralım.
9- Daha sonra muska şeklinde keserek yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
10- Üzerlerine yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırarak sürelim.
11- Susam serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 35 dakika pişirelim.
12- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.
13- Afiyet olsun!
14- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Binnur’un Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.
