Köfte Tarifleri

Hatay Usulü Tepside İçli Köfte Tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 su barağından 2 parmak eksik irmik
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 dolu tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ

İç harç için:

  • Yarım kilo kıyma
  • yarım kilo (4-5 adet) kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1’er çay kaşığı pul biber ve karabiber
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • Yarım demet maydanoz

YAPILIŞI

1- Tepsinin içerisine köftelik bulguru, irmiği, suyu ekleyip karıştıralım. Üzerini kapatalım ve 15-20 dakika kadar dinlendirelim.

2- İç harcı için; tavaya sıvı yağ alalım ve üzerine kıymayı ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Ardından ince doğranmış soğanı, tereyağı ilave edip orta ateşte kavurmaya devam edelim. Tuzunu ve baharatları ekleyip karıştıralım.

3- Ocaktan alalım ve üzerine iri kıyılmış cevizi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakalım.

4- Dinlenip şişen bulgurun üzerine salçayı, rendelenmiş soğanı, kimyonu, tuzu alalım. Elimizi ara ara ıslatarak yoğuralım.

5- Daha sonra kıymayı ekleyip özleşene kadar yoğuralım. Unu ekleyelim ve hafif yoğurduktan sonra yarım çay bardağı kadar su ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru ikiye bölelim.

6- Kullanacağımız tepsiyi yağlayalım ve elimizi ara ara ıslatıp küçük parçalar alarak hamuru tepsiye yerleştirelim. İç harcımızı dökelim ve her tarafına gelecek şekilde yayalım. Kalan hamuru da aynı şekilde tepsiye yerleştirip hamur dümdüz olana kadar bastıralım.

7- Dilediğimiz şekilde keselim ve üzerine sıvı yağ gezdirelim.

8- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Elifin mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*