MALZEMELER
- Dana kemik (mutlaka ilikli olsun)
- 2 dilim limon
- 2 adet soğan
- Tane karabiber
- Defne yaprağı
- 3 tatlı kaşığı deniz tuzu
YAPILIŞI
1- Dana kemiği su dolu bir kemiğin içine koyalım ve 3-4 saat dinlendirelim.
2- Kemikleri alalım ve uygun bir tencereye koyalım. Ardından üzerine su geçecek kadar su ilave edelim. Ocağa alalım ve kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.
3- Kaynara çıktığı zaman üzerine biriken yağları kevgir yardımıyla alalım. Daha sonra tane karabiberi, deniz tuzunu, defne yaprağı, limonu ilave edip karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatalım ve 5-6 saat kaynamaya bırakalım.
4- Kaynayıp pişen kemiği süzelim. Soğumaya bırakalım.
5- Kullanacağımız kalıplara soğuyan et suyu alalım ve buzdolabına koyup donduralım. Donduktan sonra ister kalıptan çıkaralım ister kalıpta tutup dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
6- Afiyet olsun!
7- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Harun Aksu Youtube kanalına teşekkür ederiz.
