MALZEMELER
- 1 kg dolmalık biber
- 500 gr domates
- 1 bağ maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 1 baş sarımsak
- 4 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 su bardağının 2/3 ü zeytinyağı
- 2 su bardağı ufak pirinç
Sosu için;
- 1 su bardağının 1/3 ü zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2,5 su bardağı kaynar su
YAPILIŞI
1- Dolmalık biberlerin sapların tutup içeriye doğru bastırarak sap kısmını biberden ayıralım. Ardından içindeki çekirdekleri temizleyelim.
2- Tavaya zeytinyağını alalım ve üzerine yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip kavuralım. Daha sonra salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım.
3- Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesi ekleyip karıştıralım. 2-3 dakika kavuralım. Ardından yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ilave edip karıştıralım. Nane ve pul biber ekleyip karıştıralım. Pirinçler yumuşayana kadar hafif pişirelim.
4- Sumağı, ince doğranmış sarım ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştıralım. Ocağın altını kapatalım.
5- Biberlerimizi dolduralım ve ilk basta kopardığımız saplar ile üzerini kapatalım.
6- Sosu için zeytinyağını, salçayı ve sıcak suyu ekleyip karıştıralım. Biberlerimizin üzerine gezdirelim.
7- Islanıp fazla suyu sıkılmış yağlı kağıdı borcamımızın üzerine kapatalım ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirelim. Ardından yağlı kağıdı alıp 10 dakika daha pişirelim.
8- Afiyet olsun!
9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Hataylının Günlükleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.
