Fırında Çok Hafif ve En Lezzetli Karnıyarık Tarifi

MALZEMELER

Patlıcanları bekletmek için:

8-9 adet patlıcan (1300 Gram)
1 dolu tatlı kaşığı tuz (8 Gram)
Üzerini geçecek kadar su

Patlıcanları yağlamak için:

Yarım küçük kase sıvı yağ (40 Gram)

İç harç için:

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (30 Gram)
1 adet büyük boy kuru soğan
300 gram orta yağlı kıyma
2-3 tane sivri biber
2-3 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz (3 Gram)
Yarım çay kaşığı karabiber (1.5 Gram)
1 çay kaşığı pul biber (3 Gram)
2 adet orta boy domates
1 çay bardağı su (100 Gram)
Birkaç dal maydanoz

Sos için:

1 dolu yemek kaşığı domates salçası (24 Gram)
1 çay kaşığı tuz (3 Gram)
2 su bardağı sıcak su (400 Gram)

Üzerini süslemek için:

Çeri domates sivri biber

YAPILIŞI

1- Patlıcanları saplarından temizleyelim ve alacalı şekilde soyalım. Tuzlu suyun içerisine koyalım ve 15-20 dakika acı suyunu çıkaralım.

2- Acı suyu çıkan patlıcanları süzüp kurulayalım ve ortalarına çizik atıp borcama dizelim. Ardından sıvı yağ ile patlıcanların arkasını ve önünü yağlayalım.

3- 200 derce fırında kontrollü olarak 20 dakika pişirin. Daha sonra arkasını çevirin ve kızartmaya devam edin.

4- Tavaya sıvı yağ alalım ve üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ilave edip kavuralım. Ardından kıymayı ilave edip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim. İnce doğranmış yeşil biberi, sarımsağı, tuzu ve baharatları ekleyip kavuralım.

5- Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi ve suyu ekleyip karıştıralım. Kısığa yakın orta ateşte 5 dakika kadar pişirelim. Ocağın altını kapatalım ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım.

6- Pişen patlıcanların ortasını açalım ve iç harcımız ile dolduralım. Çeri domates ve biber ile süsleyelim.

7- Sosu için gerekli malzemeleri alalım ve yemeğimizin üzerine gezdirelim. Yağlı kağıdı ıslatalım ve fazla suyunu sıkıp yemeğin üzerine yerleştirelim.