MALZEMELER
Köftesi için:
- 500 gr orta yağlı kıyma (tek çekim yaptırdım)
- 2 adet kuru soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yemek için:
- 4 adet patlıcan
- 5 adet patates
- 8 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 2 adet küp şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 diş sarımsak
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- Yarım su bardağı sıcak su (salçayı açmak için)
YAPILIŞI
1- Karıştırma kabına köfte için gerekli bütün malzemeleri alalım ve yoğuralım.
2- Cevizden küçük parçalara alalım ve elimizle sıkıştırıp yuvarlayalım. Geride kalan bütün köfte harcı için aynı işlemi uygulayalım.
3- Patlıcanları çizgili şekilde soyalım ve dörde bölüp küp küp doğrayalım. Patatesleri de soyup küp küp doğrayalım. Sivri biberleri de üç dört parçaya bölelim ve bütün sebzelerimizi hazırlayalım.
4- Kızartmak için kızgın yağın içerisinde önce patatesleri sonra patlıcanı daha sonra biberleri en son köftelerimizi güzelce kızartalım.
5- Tenceredeki fazla yağı alalım ve önce patatesi sonra patlıcanı sonra köfteleri en son biberleri ekleyelim ve yayalım.
6- Üzeri için salçayı biber kaseye alalım ve sıcak su ekleyip karıştıralım. Yemeğimizin üzerine gezdirelim.
7- Domatesin kabuğunu soyalım ve küçük küçük doğrayıp üzerine ilave edelim. Küp şekeri, ince doğranmış sarımsağı, tuzunu ve baharatlarını, sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakalım.
8- Yemeğimiz kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 20 dakika daha kaynatalım.
9- Yemeğimiz servise hazır.
10- Afiyet olsun!
11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.
