Hamur İşleri

Enfes İç Harcıyla Bol Lezzetli Çörek Tarifi

MALZEMELER

İçi İçin:

  • 1 su bardağı un
  • 40 gr tereyağı
  • 2 yumurta akı
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru İçin:

  • 5-5,5 su bardağı un
  • 1 litre süt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • Yarım çay kaşığı çay kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için:

  • Yumurta sarısı

YAPILIŞI

1- Karıştırma kabına sütün yarısını, şekeri, mayayı, 1 su bardağı unu alıp karıştıralım. Üzerini kapatalım ve  15 dakika dinlendirelim.

2- Ön mayalama işlemini yaptıktan sonra kalan sütü, tuzu, zerdeçalı, sıvı yağı, kalan unu kontrollü bir şekilde ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve 30 dakika dinlendirelim.

3- Diğer bir karıştırma  kabına 1 su bardağı unu, zerdeçalı, kimyonu, yumurta akı, tereyağını, karabiberi, tuzu ilave edip karıştıralım. Elimizle ufalayarak karıştıralım.

4- Dinlenen hamurun havasını alalım ve bezelere ayıralım. (18 adet) Yuvarlayalım ve üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.

5- Dinlenen bezelerden ilkini alalım ve masaya un serperek açılabildiğince açalım ve dikdörtgen şekli verelim. Üzerine eritilmiş tereyağı sürelim ve geride kalan 8 yufka için aynı işlemi uygulayıp üst üste alalım.

6- Kenarlarını düzeltelim ve 3 parmak kalınlığında keselim. Rulo şeklinde saralım. Ardından ortasına doğru bastırarak açalım ve iç harcımızdan koyup kapatalım. (Geride kalan 9 beze için de aynı işlemi uygulayalım.) Ters çevirip bastıralım yağlı kağıt serilmiş  fırın tepsisine yerleştirelim. Tepsi mayası için 15 dakika dinlendirelim.

7- Dinlenen çöreklerimizin ortasına parmağımızla bastırıp yumurta sarısı sürelim. Haşhaş serpelim.

8- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.

9- Afiyet olsun!

10- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Gunel Ahmedova Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*