MALZEMELER
Hamuru için;
- 1 kg böreklik un
- 1 yemek kaşığı silme tuz
- 5 su bardağı su
Patlıcanlı iç harç için;
- 1 kg patlıcan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet büyük boy kuru soğan
- 4 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates biber salçası(karışık)
- Yarım yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı yedi baharat
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Peynirli iç harç için;
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 gr beyaz peynir
- 100 gr sert yağlı beyaz peynir
Üzeri için;
- 80 gr tereyağı
YAPILIŞI
1- Patlıcanların kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayalım ve üzerine tuz serpip karıştıralım.
2- Soğan , biber ve sarımsakları küçük küçük doğrayıp tencereye alalım. Patlıcanları ve sıvı yağı ilave edip pişirmeye başlayalım. Biraz piştikten sonra salça, tuz ve baharatlarını ilave edip karıştıralım.
3- Hamuru için geniş bir kabın içerisine unu, suyu ve tuzu ilave ederek kıvam alana kadar yoğuralım.
4- Peynirli iç harç için bütün peynirleri bir kasede karıştıralım.
5- Hamuru eşit büyüklükte bezelere bölelim ve bir oklava yardımı ile açalım. Yarısına patlıcanlı harcımızda koyup diğer yarısını üzerine kapatalım. Parmaklarımızla uçlarını bastırarak kapatalım.
6- Başka bir bezeyi açıp içerisine peynirli harcımızdan koyalım. İstediğiniz harçtan istediğiniz kadar kullanabilirsiniz.
7- Gözlemeleri tavada altı üstü kızarana kadar çevirerek pişirelim ve pişince üzerlerine tereyağı sürelim.
8- Afiyet olsun!
9-Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için GÜLÜN MUTFAK AŞKI Youtube kanalına teşekkür ederiz.
