El Açması Çıtır Çıtır Kıymalı Börek Tarifi

Bu yöntemle herkes çıtır börek yapabilecek! Her evde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz bu böreğin tadına doyamayacaksınız..

MALZEMELER

Hamuru için;

2,5 su bardağı un (500 gr)
2 su bardağı ılık su
Yarım paket kuru maya ya da çeyrek paket yaş maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke

İç harcı için;

2 büyük boy soğan
Yarım kilo kıyma
1’er çay kaşığı karabiber, kimyon, tuz
Sıvı yağ

Katlarına sürmek için;

1 kase eritilmiş tereyağı
1 kase nişasta

Üzeri için;

Sıvı yağ

YAPILIŞI

1- Hamuru için yoğurma kabına unu alıp ortasına diğer malzemeleri ekleyin ve yoğurmaya başlayın.

2- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana dek yoğurup mayalanması için kenara alın.

3- Diğer yandan iç harcı için bir tavaya doğranmış soğanları alıp yağda kavurmaya başlayın. Üzerine kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin.

4- En son baharatları da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

5- Daha sonra mayalanan hamurun havasını alıp 4 eşit bezeye ayırın. Her bezenin üzerine sıvı yağ ya da tercihe bağlı eritilmiş tereyağını sürüp kenara kaldırın.

6- İyice dinlendikten sonra yağ ile özdeşleşen ve kolay açılan bezeleri tezgaha alıp açabildiğiniz kadar açın. Üzerine nişasta serpiştirip iki karşılıklı kenarını katlayın ve tekrar yağlayıp nişasta serpin.

7- Tekrar ikiye katladıktan ince uzun şekle gelen hamuru rulo şeklinde sarın. Tüm bezelere aynı işlemi tekrarlayın.

8- Rulo şeklindeki her hamuru tekrar ikiye kesip toplamda 8 hamur elde edin. Her hamurun ortasına hafifçe bastırıp soğuyan iç harcından koyup kapatın.