Herkesin sorduğu o meşhur börek tarifi! Çıtır çıtır dokusuyla tadına doyamayacağınız bu lezzetin tarifi için buyurun tarifimize;
MALZEMELER
Hamuru için;
- 4 su bardağı un (700 gr)
- 1,5 su bardağı su (350 gr)
- 3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (30 gr)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım paket yaş maya
İç harcı için;
- 2-3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (20 gr)
- 1 yumurta akı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı un
Aralarına sürmek için;
- 250 gr tereyağı
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- Çörek otu
YAPILIŞI
1- Hamuru için yoğurma kabına ılık suyu, şekeri ve mayayı alıp karıştırın. Maya biraz aktifleştikten sonra üzerine diğer malzemeleri de ekleyip yoğurmaya başlayın.
2- Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur olana dek yoğurduktan sonra mayalanması için üzerini kapatıp kenara kaldırın.
3- O sırada iç harcı için bir kaseye eritilmiş tereyağını ve baharatları alıp karıştırın. Üzerine unu ilave edip karıştırın. Toz haline gelene dek ufalayın.
4- Daha sonra mayalanan hamuru tezgaha alıp havasını alın ve 8 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi sırasıyla tezgaha alıp un yardımıyla açabildiğiniz kadar açın.
5- Açtığınız hamurların üzerine eritilmiş tereyağını sürüp her yerine gelecek şekilde yayın. Diğer bezeyi de açıp üstüne koyup ve tekrar yağlayın.
6- Tüm bezeleri bu şekilde üst üste dizip şerit şeklinde kesin. Her şeridi rulo şeklinde sardıktan sonra ortasına oyuk açıp iç harcından koyun ve kapatın.
7- Kapattığınız bezelerin ortasına hafifçe bastırıp yassılaştırın ve fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
8- Afiyet olsun!
9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Gunel Ahmedova Youtube kanalına teşekkür ederiz.
