Börek Tarifleri

Çıtır Çıtır El Açması Börek Tarifi

MALZEMELER

İçi için;

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Aralarını yağlamak için;

  • 150 gr eritilmiş tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • Sıvı yağ

YAPILIŞI

1- İçi için; tavaya sıvı yağı ve kıymayı alıp yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavuralım. Yemeklik doğradığımız soğanları, tuz ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edelim. Son olarak salçayı ilave edelim ve kokusu çıkana kadar kavuralım.

2- Hamuru için yoğurma kabına suyu ve mayayı alıp karıştıralım. Sirkeyi ve sıvı yağı ilave edip karıştırmaya devam edelim.

3- Unu ve tuzu da ilave edip hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.

4- Mayalanan hamurun havasını alıp 2 eşit bezeye bölelim. Üzerlerini kapatıp yarım saat daha dinlendirelim.

5- Daha sonra her iki bezeyi de merdane veya oklava yardımıyla olabildiğince büyük ve ince bir şekilde açalım. Tereyağını ve sıvı yağı karıştırıp açtığımız hamurun her yerini yağlayalım.

6- Karşılıklı kenarlarından içe doğru katlayalım ve aralarını yağlayalım. Ardından üzerlerini kapatıp yağları donana kadar buzdolabında bekletelim.

7- Tepsiye yağlı kağıt serelim ve her iki hamurumuzu da tepsimizin boyutunda açalım. Açtığımız hamurlardan birini tepsiye yerleştirip üzerini yağlayalım.

8- Ardından iç harcımızı hamurun üzerine kenarlarından birer parmak boşluk kalacak şekilde yayalım.

9- İkinci hamurumuzu böreğin üzerine kapatalım ve kenarlarını parmaklarımızla bastırarak birleştirelim. Üzerine sıvı yağ sürelim ve dilimleyelim.

10- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.

11- Afiyet olsun!

12- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*