Tatlı Tarifleri

Çıtır Çıtır Cevizli Ev Baklavası Tarifi

MALZEMELER

Hamur için:

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
  • 10 gramlık 1 paket kabartma tozu
  • 4,5-5 su bardağı un

Şerbeti için:

  • 5,5 su bardağı şeker
  • 6 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı kadar çeyrek limonun suyu

Arasına dökmek için:

  • 450-500 gram kadar ceviz

Üzerine dökmek için:

  • 250 gram tereyağı
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

1- Karıştırma kabına sütü, yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı, sirkeyi alıp karıştıralım.

2- Kabartma tozunu, kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerini kapatıp buzdolabında 30-40 dakika dinlendirelim.

3- Şerbeti için tencereye şekeri ve suyu alıp karıştıralım. Ocağa alalım ve şeker eriyene kadar karıştıralım. Kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra 20 dakika orta ateşte kaynatalım. Ardından limon suyu ilave edip 5 dakika daha kaynatalım ve ocağın altını kapatalım.

4- Dinlenen hamuru alalım ve önce dörde bölüp sonra her bir parçayı silindir haline getirip bezelere bölelim. (60 küçük-1 büyük beze olacak)

5- Masaya nişasta serpelim ve çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açalım.

6- Açtığımız 6 bezeyi üst üste alalım ve kullanacağımız tepsi boyutunda açalım. Tepsiye yerleştirelim ve her tarafına gelecek şekilde ceviz serpelim. Geride kalan bezeleri altışarlı olacak şekilde açalım ve her birinin arasına ceviz serpelim. Son yufkanın üzerine ceviz serpmeyelim.

7- Son büyük bezeyi tek olarak açalım ve tepsiye serelim. Baklava şeklinde dilimleyelim.

8- Tereyağını eritelim ve üzerine sıvı yağ ekleyip karıştıralım. Ardından üzerine köpüklerden arındırmak için süzelim. (baklavamızın üzerinin kararmaması için) Baklavanın her tarafına gelecek şekilde dökelim.

9- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında önce 20 dakika sonra dereceyi 140-150’ye düşürüp 1 saat daha pişirelim.

10- Pişip ilk sıcaklığı çıkan tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim.

11- Şerbetini çektikten sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

12- Afiyet olsun!

13- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarifi için Fidan’ın Leziz Mutfağı Youtube kanalına teşekkür ederiz.

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*