Sadece çiğ süt kullanarak yapabileceğiniz hem sağlıklı hem de organik bir çökelek için;
MALZEMELER
- 36-40 litre çiğ süt (5 kg. bidon için)
- Kaya Tuzu
YAPILIŞI
1- Sütü uygun bir kaba alalım ve 3-4 gün boyunca bekletelim.
2- 3-4 gün sonra üzerinde biriken yağları bir kaba alalım ve karıştıralım.
3- Bekleyen sütümüzü tencereye alalım ve ocağa koyalım. Ara ara karıştırarak kaynamaya bırakalım. Tam kaynama noktasına gelince ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
4- Soğuduktan sonra bir bez torba ile süzelim.
5- Suyunu sıkalım ve iyice saldıktan sonra üzerine bir baskı örtüp 1 gün boyunca örtelim.
6- Bekleyen çökeleği alalım ve kaya tuzu ekleyip elimizle karıştıralım.
7- Tekrar bir bez torbaya alalım ve üzerine bir baskı koyup tekrar 3-4 gün bekletelim.
8- Daha sonra çökeleği alalım ve karıştırıp 5 kiloluk bir şişeye dolduralım. Bir bez koyalım. Kapak kısmına da bir bez ile örtüp bağlayalım.
9-Ters çevirelim ve buzdolabına koyup 2-3 ay veya daha fazla bekleterek olgunlaşmasını bekleyelim.
10- Afiyet olsun!
11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Tatli Dil Youtube kanalına teşekkür ederiz.
