Bayramda Fazla Kaçıranlara Özel Yediklerinizi Dengeleyen Detoks Tarifleri

Bayramlarda genellikle bütün aileyi bir araya getiren, zengin sofralar kurulur. Mutluluklar, kahkahalar, paylaşımlar arttıkça fark etmeden et ve et ürünleriyle bayramların klasiği olan tatlı tüketimi büyük ölçüde artar.

Ancak fazla uzatmadan bayramın hemen ardından yediklerinize dikkat etmeye başlamalısınız. Eğer moralinizi bozup “Bu kiloları aldım, vermek çok zor” deyip ipin ucunu bırakırsanız problem kartopu gibi büyür. Vereceğiniz kilolar arttıkça da kendinize olan inancınız azalır.

ALTIN SÜT

epicurious.com

MALZEMELER

1 su bardağı hindistan cevizi sütü veya badem sütü
1/2 çay kaşığı tarçın çubuğu
1/2 çay kaşığı kuru zerdeçal
1/2 çay kaşığı zencefil tozu
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı sızma hindistan cevizi yağı
1/4 çay kaşığı karabiber
Öğütülmüş tarçın (servis için)

YAPILIŞI

Hindistan cevizi sütünü, tarçını, zerdeçalı, zencefili, balı, hindistan cevizi yağını, karabiberi ve 1 su bardağı suyunu küçük bir tencerede çırpın; kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatın. İnce gözenekli bir elek ile kupalar halinde süzün ve bir miktar tarçın ile süsleyerek afiyetle yiyin.

SEBZELİ DETOKS

epicurious.com

MALZEMELER

2 adet armut
1-2 küçük parça soyulmuş taze zencefil
5 orta boy havuç
2 kereviz sapı
1 bebek pancarı
1/2 demet maydanozu (sapları ve yaprakları)
2 çay kaşığı taze limon suyu

YAPILIŞI

Limon hariç diğer katı malzemeleri katı meyve suyu sıkacağında sıkın. İçine limon suyunu karıştırın. Daha sonra bardaklara koyarak servis edebilirsiniz.

YEŞİL SALATA

epicurious.com

MALZEMELER

1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi
1/4 su bardağı taze limon suyu
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı bal
1/4 su bardağı zeytinyağı
Kaşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
10 dal karnabahar çiçeği
1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı nar ekşisi
10 dal bebek marul
Yarım su bardağı parmesan peyniri, ince rendelenmiş ve bölünmüş

YAPILIŞI

Limon kabuğunu, limon suyunu, hardalı ve balı büyük bir kapta çırpın. Sürekli çırpmaya devam ederken, yavaş yavaş yağ ekleyin; homojen bir kıvam haline gelene kadar çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Karnabahar ve 1 yemek kaşığı nar ekşisini ekleyin. Bebek marulları ve peynirin yarısını da ekleyin ve tekrar karıştırın. En son servis tabağına alıp üzerine kalan permasanı ve 1 çay kaşığı nar ekşisini gezdirip servis edebilirsiniz.

Yeşil Bezelye, Kuşkonmaz ve Maydanoz Çorbası

epicurious.com

MALZEMELER

  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
  • 1 + 1/2 su bardağı doğranmış pırasa
  • 2 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye
  • 6 su bardağı et suyu
  • 1 demet kuşkonmaz
  • 1/2 su bardağı doğranmış taze maydanoz
  • Himalaya veya deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 2 çay kaşığı kıyılmış taze kekik (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

Yağı büyük bir kapta orta ateşte ısıtın. Pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar 4 dakika kavurun. Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Bezelye ve kuşkonmazı karıştırın ve 3 dakika daha uzun süre kaplayın. Çorbanın yarısını yüksek güçlü bir karıştırıcıya dikkatlice yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin, daha sonra tencereye geri koyun. Maydanoz ve kekik ekleyin (kullanılıyorsa) ve birleştirmek için iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve servis yapın.